Kesäkuumena kaali-salaatti appelsiineilla on erinomainen illallinen. Se yllättää sinut tuoreuudellaan ja samalla pikanttisuudellaan. Lisäksi salaatti osoittautuu kirkkaaksi kesällä.
Ainekset:
- Kiinankaali - puoli kaalia;
- Suuret appelsiinit - 2 kpl;
- Kuiva valkoviini - 50 ml;
- Suolaa ja mustapippuria mieleisekseen;
- Selleri - 150 g;
- Suuri porkkana - 1 kpl;
- Sipulit - puolet;
- Vihannes vähän - 2 rkl;
- Valkosipuli - 1 neilikka.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on pestä 2 appelsiinia. Poista kuori yhdestä appelsiinista hienolla raastimella. Toisesta oranssista sinun on leikattava kuori varovasti ja pilkottu hyvin ohuiksi suikaleiksi. Poista kaikki kuoren katkera valkoinen osa oranssista hedelmästä. Leikkaa kukin siivu massan ja kalvon väliin. Poista saadut segmentit kalvosta ja leikkaa niiden massa pieniksi kolmioiksi.
- Kaada toimenpiteen aikana erottuva mehu lasiin.
- Seuraavaksi sinun on tehtävä kiinankaali. Pese se ja erota kaikki lehdet varresta. Leikkaa sitten kiinankaalin lehdet ohuiksi suikaleiksi.
- Pese selleri varret ja kuivaa ne pyyhkeellä. Leikkaa ne 5 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi. Aseta selleri lehdet sivuun.
- Kuori sitten pestyt porkkanat. Aluksi leikkaa se hyvin ohuiksi nauhoiksi ja sitten, kuten kaikki muutkin, nauhoiksi.
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Paista hienonnettua valkosipulia ja sipulia kuumennetussa auringonkukkaöljyssä 2-3 minuuttia. Lisää niihin 1 rkl raastettua appelsiininkuorta, kaada mehu ja valkoviini. Keitä vielä noin 5-6 minuuttia.
- Nyt sinun on kerättävä kaikki valmistetut ainesosat yhdeksi salaatiksi. Laita appelsiinit ja vihannekset salaattikulhoon, pippuria ja tietysti suolaa. Kaada kastike salaattiin ja sekoita hyvin. Koristele jäljellä olevalla kuorella ja selleri-lehdillä.
