Paprikakakku naudanmaksaa on loistava ruokalaji juhlaillalliselle. Tämä on alkuperäinen ruokalaji, jolla on yllättävän rikas ja erittäin kirkas maku paprikan ja naudanlihan yhdistelmän ansiosta.
Ainekset:
- Keltainen, punainen ja oranssi paprika - 2 kpl;
- Naudanmaksa - 0,5 kg;
- Sipulit - 2 kpl (suuret);
- Kovaksi keitetyt munat - 2 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Vihreät sipulit - joukko useita höyheniä;
- Suolaa ja pippuria;
- Kasvi (oliivi) öljy paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Kytke uuni päälle ja lämmitä se 200 asteeseen.
- Pese paprikat ja poista siemenet. Jaa kukin pippuri neljännekseen pituussuunnassa. Ripottele leivinpaperille voita (vain vähän), laita siihen neljäsosa paprikaa. Paista paprikat noin 15-17 minuuttia. Siirrä paistetut paprikat lautaselle ja peitä ne kalvolla, anna vihannesten jäähtyä. Kun paprikat ovat jäähtyneet, irrota ne.
- Seuraavaksi sinun on valmistettava loput vihannekset. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Pese, kuori porkkanat ja pilko ne nauhoiksi. Kuori ja käsittele valkosipuli valkosipulipuristimessa tai pilko hienoksi. Kuori keitetyt munat ja murskaa pienessä lautasessa haarukalla. Huuhtele vihreät sipulihöyhenet, kuivaa lautasliinoilla ja pilkko hienoksi.
- Huuhtele maksa ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lämmitä sitten syvä paistinpannu, kaada kasviöljyä. Paista siinä naudanmaksa paloja. Laita ne lautasliinalle niin, että öljy on lasista.
- Älä kaada öljyä pannusta, paista siinä sipulirenkaat ja porkkananauhat, lisää paistettuun valkosipulia.
- Sekoita naudanmaksaa paistettujen vihannesten ja munamuusien kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla mieleisekseen.
- Ota syvä levy ja vuoraa se kalvolla (reunat tulee paljastaa ulospäin), tee siihen reikiä terävällä veitsellä. Laita puolet pippuriviipaleista terävä puoli kohti keskustaa. Laita puolet täytteestä paprikoiden päälle ja tasoita. Kerros paprikaa ja loput täytteestä uudelleen. Viimeinen kerros on myös paprikaa.
- Peitä astia kalvon avoimilla päillä ja laita levy puristimella päälle. Jätä jääkaapissa yön yli. Tyhjennä mehu, joka erottuu yön yli, ennen tarjoilua. Käännä kakku tasaiselle kauniille lautaselle ja poista kalvo.
