Tämä ruokalaji on juuri täydellinen kesälämmölle. Kvassilla keitetty Okroshka ei vain virkistä sinua kuumana päivänä, vaan myös virkistää sinua. Sen muodostavat tuotteet ovat melko yksinkertaisia.
Ainekset:
- 200-250 g keitettyä vähärasvaista makkaraa;
- 100 g retiisiä;
- 1 litra kvassia;
- 5 keskipitkän perunan mukulaa;
- ½ rkl sitruunamehua (voidaan korvata etikalla);
- 200-250 g tuoreita kurkkuja;
- 3 kananmunaa;
- ½ rkl sinappia;
- 1 rkl rakeistettua sokeria
- suola ja yrtit.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava perunat ja munat. Tätä varten ne pestään perusteellisesti ja lähetetään vesipannuun, jossa ne on kypsennettävä täysin kypsyneiksi. Sitten sinun on hankittava munat ja laitettava ne jääveteen jäähtymään. Perunat on myös poistettava kuumasta vedestä.
- Loput tuotteet on suositeltavaa laittaa jääkaappiin useita tunteja ennen okroshkan keittämistä.
- Kuori munat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä; keltuaiset voidaan murskata käsin. Tuloksena oleva muna kaadetaan syvään kuppiin.
- Sitten sinun täytyy kuori perunan mukulat ja leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi, lähettää ne myös kuppiin. Kurkut on pestävä ja hienonnettu raastimella, joten okroshka osoittautuu pehmeämmäksi ja maku rikkaammaksi. Makkara leikataan myös pieniksi kuutioiksi.
- Retiisi on huuhdeltava perusteellisesti ja kaiken lian ja juurien poistamisen jälkeen se, kuten kurkut, murskataan karkealla raastimella.
- Jos käytät vihreää sipulia ja tuoretta tilliä, ne pestään perusteellisesti, hienonnetaan ja suolataan. Sitten kaikki jauhetaan lusikan avulla perusteellisesti, mutta älä anna sen saada puuroa.
- Kaikki edellä mainitut tuotteet taitetaan yhteen syvään kuppiin, sitten valmistettu jäähdytetty kvas kaadetaan samaan. Kaikki on suolattu, sitruunamehua kaadetaan. Siihen lähetetään myös rakeistettu sokeri ja sinappi. Sitten saatu massa on sekoitettava hyvin perusteellisesti.
Tarjoilussa okroshka on koristeltu hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä, ja jokaiselle levylle asetetaan pieni määrä smetanaa tai kotitekoista majoneesia.
