Yhden version mukaan termi "pampushka" tulee ranskankielisestä sanasta pompom, eli pallo. Ne ovat paistettuja ja paistettuja, valmistettu hiivataikina, raejuustosta, perunasta ja jopa lehtitaikinasta. Perinteisesti munkkeja tarjoillaan valkosipulikastikkeella borssille, mutta niistä on myös runsaasti muunnelmia.
Se on välttämätöntä
-
- 1 lasillinen maitoa
- 2 kuppia jauhoja
- 2 rkl kasviöljy
- 1 tl Sahara
- 1 tl suola
- 1 annospussi kuivahiivaa
- 1 pää valkosipulia
- vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on taikinan valmistaminen. Liuota hiiva ja sokeri lämmitettyyn maitoon, jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, sekoita se suolaan, kaada taikina kulhoon, sekoita puulusikalla, kunnes muodostuu tahmea massa. Lisää taikinaan voita, sekoita hyvin, peitä kalvolla tai pyyhkeellä, jätä lämpimään paikkaan nousemaan.
Vaihe 3
Vaivaa kahdesti noussut taikina ja anna sen nousta uudelleen. Jos taikina on ohut, ripottele se jauhoihin vaivaamisen aikana.
Vaihe 4
Muodosta taikinasta pienet pyöreät pullat, joiden halkaisija on enintään 3-4 cm. Vuorista leivinpaperi öljyttyllä paperilla, aseta munkkeja siihen 1-2 cm: n etäisyydelle toisistaan. Ennen paistamista pullat voidaan harjata munankeltuaisella, johon on sekoitettu vettä tai maitoa.
Vaihe 5
Kun munkkeja on tulossa, kuumenna uuni 200 ° C: seen, lähetä leivinlevy siihen 15-20 minuutiksi.
Vaihe 6
Kuori valkosipuli, vie se murskaimen läpi tai raasta hienolle raastimelle. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, lisää valkosipuliin. Mausta valkosipuliseos suolalla. Mehukkuuden vuoksi voit kaataa siihen pari ruokalusikallista öljyä, olutta tai vain vettä.
Vaihe 7
Poista munkkeja uunista, harjaa ne valkosipulilla, laita ne kulhoon, peitä niin, että tuotteet ovat kyllästettyjä kastikkeella ja muuttuvat pehmeiksi. Jäljellä on vain borssin keittäminen.
