Saltison on perinteisesti sianlihasta valmistettu liha-alkupala. Ehdotan, että teet sen kananlihasta. Ruokalista hämmästyttää sinua heti upealla maullaan!
Se on välttämätöntä
- - kananrinta - 1 kpl;
- - kananjalat - 3 kpl.;
- - valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- - gelatiini - 20 g;
- - jauhettu mustapippuri;
- - savustettu paprika;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kananlihalla seuraava: huuhtele se huolellisesti, erota se sitten luista ja rustosta ja pilko se riittävän pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Lisää jauhettuun kananlihaan seuraavat ainesosat: hienonnettu valkosipuli, savustettu paprika, jauhettu mustapippuri ja suola. Säädä mausteiden määrä mieltymystesi mukaan. Lisää kuiva gelatiini sinne. Sekoita kaikki kunnolla ja laita sitten leivontapussiin. Sen on oltava tiukasti kiinni, muuten vettä pääsee lihamassaan, mikä ei ole toivottavaa.
Vaihe 3
Aseta lihapussi leivinastiaan ja laita se isoon kattilaan. Pannussa tulisi olla tarpeeksi vettä, jotta se olisi samalla tasolla kuin liha.
Vaihe 4
Aseta liha-astia tulelle ja lämmitä korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä. Kypsennä tulevaa kanan suolaa vähintään yksi tunti.
Vaihe 5
Kun kypsennysaika on kulunut ja liha on täysin kypsynyt, poista se varovasti leivontapussista ja siirrä se erilliseen, puhtaaseen kulhoon. Lähetä tässä muodossa astia jääkaappiin. Siellä sen on seisottava vähintään 12 tuntia, eli kunnes se jähmettyy kokonaan.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, leikkaa pakastettu liha massa viipaleiksi ja tarjoile rohkeasti. Kana Saltison on valmis!
