Parsakaali on Välimeren vihannes. Sitä voidaan syödä raakana, höyrytettynä, paistettuna, haudutettuna. Parsakaalijuustokeittosta voi tulla perheen suosikkikeitto, se maistuu herkältä ja näyttää kauniilta.
Se on välttämätöntä
- kanan reidet - 2 kpl,
- sipuli - 1 kpl.,
- porkkanat - 1 kpl,
- perunat - 4 kpl,
- parsakaali - 400 g
- vihreät herneet - 200 g,
- sulatejuusto - 200 g,
- vihreät sipulit ja tilli - persilja,
- laakerinlehti - 2 kpl,
- vehnäjauhot - 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kana kattilassa pehmeäksi.
Vaihe 2
Pese ja keitä vihannekset liemen kypsennyksen aikana. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paista kunnes se on läpinäkyvä.
Vaihe 3
Raasta porkkanat karkealle raastimelle, upota pannuun sipulin kanssa, jatka keittämistä.
Lisää seuraavaksi ½ lasillista vettä vihanneksiin ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Levitä jauhoja varovasti pannun pinnalle, sekoita nopeasti, jotta ei muodostuisi kokkareita.
Vaihe 5
Kasta vihannekset pannusta ja keitetyt perunakuuti valmiiseen liemeen.
Kun perunat ovat valmiita, määritä aika, jolloin juusto ja keitto yhdistetään. Esirittaa juusto ennalta, tässä muodossa se liukenee paremmin.
Vaihe 6
Kastele juuston jälkeen parsakaalia, purkitettuja vihreitä herneitä, laakerinlehteä. Jaa liha pieniksi paloiksi, upota keittoon. Keitä 5-7 minuuttia, keitto on valmis.
