Herukkaa-juustoa sisältävä hyytelökakku valmistetaan pitkään, mutta työsi tulos on kotisi ylistys. Tällaisen jälkiruoan avulla kaikki teejuhlat ovat menestys. Kakun valmistuksessa voit ottaa sekä tuoreita herukamarjoja että jäädytettyjä, ja mustikat sopivat myös herukoiden sijasta.
Se on välttämätöntä
- - 3 kuppia kermaa 20% rasvaa;
- - 1 valmis keksi kakku
- - 1 lasillinen herukoita tai mustikoita;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 250 g raejuustoa;
- - 30 g gelatiinia;
- - vaniljasokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 1/2 lasillista kylmää vettä gelatiinin päälle, jätä puoleksi tunniksi turpoamaan ja liuotetaan sitten vesihauteeseen.
Vaihe 2
Vatkaa kerma puolella sokerista, lisää raastettu raejuusto ja vaniljasokeri (älä lopeta vispilää!), Vatkaa yhdessä muutaman minuutin ajan. Lisää 3/4 gelatiinia saatuun juustovoiteeseen, voita sekoittimella.
Vaihe 3
Kaada loput sokerista 1/4 kupillisella vettä, kiehauta, kiehauta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämän jälkeen sekoita sokeri jäljellä olevaan gelatiiniin, sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Kaada puolet gelatiinisiirapista muottiin, laita jääkaappiin 20 minuutiksi kovettua. Laita herukat pakastetun kerroksen päälle, täytä jäljellä oleva sokerisiirappi, laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Sen jälkeen laita juustomassa hyytelö päälle, sileä, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Peitä kakku pääsiäiskakulla, paina se kevyesti juustomassan hyytelöä vasten, poista kakku 2–3 tunniksi, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
Vaihe 6
Käännä kakku lautaselle ennen tarjoilua niin, että keksi on pohjassa ja hyytelö päällä.
