Sitruunahyytelökakku on yhdistelmä keksejä ja herkkä kerma. Tällainen herkku voittaa sydämet paitsi maullaan, myös upealla ulkonäöltään. Ehdotan valmistaa tämä jälkiruoka välittömästi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - munat - 2 kpl;
- - sokeri - 100 g;
- - jauhot - 100 g;
- - vaniljasokeri - 1 pussi.
- Kerma:
- - smetana 25% - 250 g;
- - kerma 33% - 100 g;
- - sokeri - 100 g;
- - gelatiini - 1 rkl;
- - sitruunamehu - 1 tl;
- - sitruunahyytelö - 2 annospussia.
Ohjeet
Vaihe 1
Katkaise munat ja erota valkoiset keltuaisista. Yhdistä ensimmäinen erilliseen kulhoon yksinkertaisen ja vaniljasokerin kanssa. Voita saatu seos. Lisää sitten munankeltuaiset, mutta vain vähitellen, ei kerralla. Siivilöi jauhot ja kaada se pieninä annoksina. Kun lisäät näitä ainesosia, älä unohda sekoittaa massaa jatkuvasti. Tulevan keksin taikina on valmis.
Vaihe 2
Laita saatu taikina kokoontaitettavaan leivinastiaan ja lähetä se paistettavaksi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on täysin kypsynyt. Jaa sitten leivonnaiset kahteen yhtä suureen kakkuun.
Vaihe 3
Siirrä gelatiini erilliseen kuppiin ja peitä 5 rkl vettä. Kun se paisuu, sekoita hapan kerma rakeiseen sokeriin ja lyö, kunnes seos alkaa sakeutua. Aseta kerma löysälle levylle ja vatkaa myös. Lisää ne sitten sokeri-smetanan massaan. Liuota turvonnut gelatiini lämmittämällä liedellä ja lisää siellä sitruunamehun kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Liota keksikakut hyvin sitruunavedellä. Aseta sitten yksi niistä leivinastiaan ja laita puolet hyytelömassasta siihen. Peitä se toisella kakkukerroksella ja harjaa loput kerma. Aseta se kylmään noin 60 minuutiksi.
Vaihe 5
Valmista sillä välin sitruunahyytelö. Tee se ohjeiden mukaan ja jäähdytä.
Vaihe 6
Laita jäähdytetty hyytelö muottiin, jossa on voideltuja kakkuja, ja jaa se tasaisesti koko pinnalle. Palauta astia jääkaappiin, mutta koko yöksi. Sitruunahyytelökakku on valmis!
