Tällainen keitto ei vain iloita kotiisi, vaan myös yllättää alkuperäisten ruokien todelliset ystävät. Sillä on mausteinen maku, joka tulee punaisen kalan ja valkoviinin yhdistelmästä. Se on myös erittäin hyödyllinen, koska lohi sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja.
Se on välttämätöntä
- - 1,5 litraa vettä;
- - 300 g tuoretta lohta;
- - 2 varsi selleriä;
- - 2 keskikokoista perunaa;
- - 150 ml kermaa;
- - 120 ml kuivaa valkoviiniä;
- - sipulin pää;
- - suola, mustapippuri;
- - 1 laakerinlehti;
- - 50 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kalaliemi. Tätä varten kaada vettä kattilaan, lisää viiniä ja suolaa hieman. Aseta lohiviipaleet, mustapippuri ja laakerinlehdet samaan paikkaan. Kiehauta, rasvaa pois ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Poista sitten kala ja siivilöi liemi.
Vaihe 2
Kuori samalla perunat ja sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaa selleri varsi hienoksi ja paista erillisessä kattilassa voissa, mikä tekee hitaasta tulesta.
Vaihe 3
Lisää perunat selleriin ja paista 5 minuuttia. Kaada sitten kalaliemi ja keitä peitettynä noin puoli tuntia.
Vaihe 4
Jäähdytä valmis keitto ja muuta sileäksi, pehmeäksi massaksi tehosekoittimella. Lisää kerma, vispilä uudelleen ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Kaada keitto määrätyn ajan kuluttua kulhoihin, koristele yrtteillä ja lohiviipaleilla.
