Nuoret perunat sopivat hyvin mihin tahansa lihaan. Sekä lapset että aikuiset arvostavat tätä ruokalajia varmasti. Ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - 600g luutonta kanin selkää
- - 1 kg nuoria perunamukuloita
- - 2 päätä violettia sipulia
- - 100 g ghee
- - rosmariini, timjami, persilja
- - oliiviöljy
- - sitruunamehua
- - suola, jauhettu pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla, rullaa ylös ja kiinnitä kypsennysnauhalla.
Vaihe 2
Yhdistä marinadiin oliiviöljy, sitruunamehu, tl jauhettua pippuria ja suolaa. Raasta liha keitetyllä marinadilla, kääri kalvolla ja lähetä marinoimaan pimeään, kylmään paikkaan 10 tunniksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Pese nuoret perunat hyvin ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetään hieman suolaisessa vedessä kuorimatta ihoa. Seuraavaksi kuori ja pilko punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 4
Huuhtele timjami ja rosmariini, ravista ylimääräinen vesi ja repäise lehdet. Aseta keitetyt perunat yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa isoon astiaan levittämällä voileipiä vihannesten pinnalle.
Vaihe 5
Keskitä lihamureke ripottelemalla marinadi- ja timjami- ja rosmariinilehtiä. Paista puoli tuntia ja ripottele vihanneksia ja hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
