Pilaf keitetään yleensä kanan tai karitsan kanssa. Ankkapilafin kokeilun jälkeen haluat kuitenkin kokeilla sitä uudelleen.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg ankkajalkoja
- - 1 kg riisiä
- - 100 ml oliiviöljyä (kasviöljy on mahdollista),
- - 1 kg porkkanaa
- - 3 sipulia,
- - 1 pippuria,
- - 1 pää valkosipulia,
- - 1 rkl. kumina,
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on leikattava rasva ankan jaloista. Laita se sitten kattilaan, laita keskilämmölle ja paista, kunnes kuiva repinää.
Vaihe 2
Rasvan kypsennyksen aikana riisi on huuhdeltava siten, että puhdas vesi valuu pois. Sitten sinun on täytettävä se lämpimällä vedellä ja jätettävä.
Vaihe 3
Porkkanat on leikattava keskipitkiksi ohuiksi nauhoiksi, sipuliksi - puolirenkaiksi. Seuraavaksi sinun on leikattava liha luista ja leikattava se keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 4
Poista rasvat kattilasta ja kaada siihen öljyä, laita sitten sipuli ja paista kullanruskeaksi noin 5 minuuttia. Lisää sitten ankka ja paista kunnes kuori on noin 7 minuuttia. Lisää porkkanat ja paista jatkuvasti sekoittaen noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 5
Sen jälkeen lämpö on vähennettävä keskitasoksi, lisättävä kuminaa, laita kuoresta kuoritut valkosipulin päät ja koko kuuma pippuri. Kaada niin paljon vettä, että se peittää kattilan sisällön kokonaan.
Vaihe 6
Astia on keitettävä keskilämmöllä noin 30-40 minuuttia. Sitten vesi tyhjennetään riisistä.
Vaihe 7
Sitten kaadetaan varovasti 1 litra kiehuvaa vettä. Suolaa lisätään makuun. Kiehauta ja keitä, kunnes riisi on kypsynyt. Riisiä ei pidä sekoittaa prosessin aikana.
Vaihe 8
Kun kaikki vesi on haihtunut, tulipalo on vähennettävä minimiin, lisättävä jäljellä oleva kumina päälle ja peitettävä pata kannella. Jätä pata matalalla lämmöllä noin 10 minuutiksi. Sekoita sitten, siirrä syvään astiaan.
