Erittäin herkkä ja ilmava rulla on erinomainen alkupala juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- Jauhelihalle:
- - taimen - 200 g;
- - munat - 4 kpl;
- - kerma - 80 ml;
- - kova juusto - 50 g;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Täyttö:
- - avokado - 2 kpl;
- - savustettu taimen - 100 g;
- - juustojuusto - 100 g;
- - tilli - 1 nippu.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee jauhettua kalaa. Erota taimenfileet luista. Keitä se. Sekoita valmis kala haarukalla yrittäen saada enemmän tai vähemmän homogeeninen massa.
Vaihe 2
Erota keltuaiset valkoisista, lisää ne kaloihin. Vatkaa valkoiset vaahdoksi ja lisää niihin kermaa ohuena virtana loputtamatta vatkaamista. Raasta juusto. Lisää jauhettuihin munanvalkuaisiin ja puolet raastetusta juustosta. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Sekoita jauheliha perusteellisesti.
Vaihe 3
Aseta pergamenttipaperi leivinpaperille. Levitä jauheliha tasaisesti. ripottele jäljellä olevalla juustolla. Esilämmitä uuni 200-220 asteeseen ja paista kalaa siinä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Valmista kala täytteen aikana. Leikkaa savustettu taimen pieniksi paloiksi. Poista kuoppa avokadosta, kuori hedelmät. Sekoita massa haarukalla. Pese tilli, ravista sitä ja pilko. Yhdistä juustomassa, avokado, tilli ja savustettu taimen.
Vaihe 5
Jäähdytä paistettua kalamassaa vähän (sen tulee olla lämmin, mutta ei kylmä). Käännä ja poista pergamenttipaperi. Levitä täyte tasaisesti pinnan päälle. Kääri rulla, leikkaa annoksiksi ja tarjoile.
