Tomaattikeitto kesäkurpitsa on melko yksinkertainen ja kevyt ruokalaji, jonka kokematonkin kotiäiti voi kokata, varsinkin kun se vie hyvin vähän aikaa. Puoli tuntia ja lounasi on valmis!
Se on välttämätöntä
- - 6 isoa punaista makeaa tomaattia
- - 1 rkl. appelsiinimehu
- - mausteet ja yrtit
- - 1 rkl. tomaattisose
- - 2 rkl. ruokosokeri
- - 1 kesäkurpitsaa, noin 350-400 g
- - persilja
- - 1 rkl. kerma, vähintään 33% rasvaa
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tomaatit, leikkaa ne ristikkäin, kaada kiehuvan veden päälle ja erota kuori varovasti massasta. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Laita valmistetut tomaatit kattilaan, kaada appelsiinimehu, tuo seos kiehuvaksi.
Vaihe 2
Mausta suolalla ja mausta juuri jauhetulla mustapippurilla, kaada litra kylmää vettä, lisää tomaattipasta ja ruskea sokeri. Hauduta keskilämmöllä noin 10-12 minuuttia. Pese kesäkurpitsa, poista varsi ja leikkaa kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa-iho on karkea, kuori se myös.
Vaihe 3
Aseta hienonnetut vihannekset kattilaan ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, noin 12-15 minuuttia. Pese persilja ja pilko hienoksi. Kaada kerma keittoon, sekoita hyvin ja poista lämmöltä, kunnes valmis astia kiehuu. Koristele keitto hienonnetuilla yrtteillä tarjoillessasi.
