Pumpkin butternut on keltainen-oranssi vihannes, jolla on erinomainen pähkinän maku. Massa on sileä ja kiinteä, melko öljyinen. Tällaisesta kurpitsasta valmistetut keitot ovat erinomaisia, varsinkin jos teet sose-keittoa. Saat tyydyttävämmän ensimmäisen ruokalajin lisäämällä paistettua pekonia.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 1 kurpitsa-butternut;
- - 900 ml kasviliemiä;
- - 200 g pekonia;
- - 150 g luonnollista jogurttia;
- - 30 ml oliiviöljyä;
- - 20 g kumina;
- - 1 sipuli;
- - 5 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota iso kattila, lämmitä siinä oliiviöljyä, lisää pekoniviipaleita, paista niitä 5 minuuttia. Siirrä sitten levylle uralla, öljyn tulisi jäädä pannulle.
Vaihe 2
Laita hienonnettu sipuli kattilaan, paista 5 minuuttia. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, lisää sipuliin, keitä yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten kumina, hienonnettu valkosipuli, hauduta 3 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada kasvisliemi, kiehauta. Palauta puolet paistettua pekonia kulhoon, mausta mausteilla maun mukaan, hauduta 20 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada nyt keitto tehosekoittimeen, voita tasaiseksi.
Vaihe 5
Tarjoile valmis, herkkä kurpitsakeitto, jossa on pekonia, jogurttia ja kumina. Halutessasi voit koristella tuoreiden yrttien oksilla.
