Ruokahalua, koristeltu mehukas kiivi, kirkkaat mansikat, viinirypäleet ja aprikoosit, monet suosikki jälkiruoka. Kevyen ja yllättävän virkistävän kakun saat valitsemalla haluamasi hedelmän.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- - 225 g jauhoja;
- - 150 g voita;
- - 2 rkl hienoa kiteistä sokeria;
- - 1 muna;
- Vaniljakastike:
- - 50 g sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 2 rkl jauhoja;
- - 2 rkl tärkkelystä;
- - 325 ml maitoa;
- - 1 tl vaniljauutetta;
- Hedelmien täyttö ja kuorrutus:
- - 500 g tuoreiden hedelmien (kiivi, mansikat, punaiset viinirypäleet ilman aprikoosinsiemeniä) seosta;
- - 125 g aprikoosihilloa tai säilykkeitä;
- - 1 rkl sitruunamehua ja vettä;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Siivilöi jauhot kulhoon, murskaa se jäähdytetyillä voikuutioilla hienoksi muruseksi. Ravista muna ja sekoita seos, lisää sokeri.
Vaihe 2
Vaivaa pehmeä taikina. Sekoita ensin kaikki veitsellä, jolla on pyöristetty kärki, ja vaivaa sitten taikina käsillesi. Kääri se elintarvikekalvoon ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Aseta astia leivinpaperille. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle ja aseta se piipulle (syvä pyöreä, halkaisijaltaan 20-25 cm, pystysuorat aallotetut sivut). Leikkaa ylimääräinen reuna.
Vaihe 4
Jos käytät säännöllistä pyöreää muotoa, vuora pannun pohja taikinalla ja tee sivut 4-5 cm korkeiksi. Peitä taikina leivinpaperilla ja lisää kuivia papuja. Paista kuori 15 minuuttia.
Vaihe 5
Poista papupaperi ja paista vielä 5-10 minuuttia kullanruskeaksi. Anna kakun jäähtyä kokonaan muotissa ja siirrä sitten tarjoilulautaselle.
Vaihe 6
Tee vaniljakastike. Vatkaa keltuaiset ja sokeri tasaiseksi. Siivilöi jauhot, joissa on tärkkelystä, ja sekoita, kunnes saadaan tasainen tahna.
Vaihe 7
Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada se keltuaisen kermaan ohuena virtana, hieromalla sitä jatkuvasti lastalla tai vispilällä. Aseta kermakulho liedelle ja hauduta keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kerma sakeutuu ja muuttuu sileäksi.
Vaihe 8
Poista lämmöltä ja vatkaa vaniljauutetta. Kaada kerma puhtaaseen astiaan, peitä se kalvolla ja anna kerma jäähtyä.
Vaihe 9
Vatkaa jäähtynyt kerma vispilällä, kunnes siitä tulee hieman juoksevaa, ja lusikoita lopulliselle kuorelle. Kuori kiivi ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa mansikat ja suuret viinirypäleet kahtia, leikkaa aprikoosit viipaleiksi.
Vaihe 10
Levitä hedelmät ympyröinä kermalle. Tee kuorrutus. Kuumenna hillo (hillo) sitruunamehulla tai vedellä ja hiero seulan läpi vielä kuumana. Levitä kuorrutus hedelmille ja anna sen jäähtyä ja kovettua.
