Bulgur-lihapullat ovat turkkilainen ruokalaji. Bulgur on vilja, joka tunnetaan laajalti idässä. Omistaa hyödyllisiä ominaisuuksia: fosfori, rauta, sinkki, kupari, kalium, kalsium, natrium.
Se on välttämätöntä
- - 200 g kikherneitä
- - 1 porkkana
- - 2 sipulia
- - 2 rkl. l. tomaattisose
- - 2 tl Minttu
- - 1 tl korianteri
- - kasviöljy
- - 100 g bulguria
- - 500 g jauhelihaa
- - vesi
- - suolaa, pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin kikherneet hyvin, peitä vedellä ja jätä yöksi. Tyhjennä vesi aamulla, lisää 2 lasillista vettä ja kiehauta. Huuhtele bulgur ja aseta seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Vaihe 2
Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli bulguriin, suola ja pippuri maun mukaan ja vaivaa jauheliha lisäämällä 1 rkl. vettä. Tee pieniä palloja. Kiehuva vesi. Lisää suola, korianteri, lihapullat ja keitä 1-3 minuuttia. Aseta ne lautaselle.
Vaihe 3
Pilko sipuli renkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi, raasta porkkanat. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja lisää sipuli, paista kullanruskeaksi, lisää sitten valkosipuli ja porkkanat ja paista vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää 2 rkl. tomaattipasta, kikherneet, minttu ja kaada kaiken päälle lihapallojen jälkeen jäljellä olevan liemen kanssa. Sulje kansi ja hauduta 5-7 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää sitten lihapullat ja peitä uudelleen ja keitä 3-5 minuuttia. Koristele yrtteillä ja tarjoile.
