Linguini on pitkä, kapea ja litteä pasta. Ne kypsennetään kuin spagetti - rikkomatta. Linguini ja äyriäiset ovat yksi suosituimmista resepteistä "pienten kielten" valmistamiseksi - näin sana "linguini" käännetään italiaksi.
Se on välttämätöntä
- - mereneläviä sisältävä cocktail - kampasimpukat, katkaravut, mustekala, kalmari
- - 100 g kirsikkaa
- - 100 g pastaa - linguini
- - valkosipulinkynsi
- - 50 g valkoviiniä
- - 200 g kalaliemiä
- - basilika
- - suola
- - pippuria
- - tomaattikastike
- - oliiviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja leikkaa katkarapu. Leikkaa mustekala viipaleiksi. Kuori kalmari, leikkaa renkaiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kampasimpukat. Pilko valkosipuli. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi.
Vaihe 3
Kasta linguini kiehuvaan suolattuun veteen, keitä al dente asti. Eli pastalla ei pitäisi olla aikaa kiehua.
Vaihe 4
Laita valmiit äyriäiset öljyyn esilämmitettyyn paistinpannuun. Lisää hienonnettu valkosipuli. Paista kevyesti.
Vaihe 5
Kaada valkoviiniä, haihduta jättäen hapan maku. Kaada kalaliemi. Lisää tomaattikastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
Heitä valmistettu pasta siivilään. Siirrä linguini paistinpannuun äyriäisten ja kastikkeen kera. Repäise lehdet basilikaoksasta.
Vaihe 7
Lisää tomaattia ja basilikan lehtiä pastaan. Sekoita kaikki varovasti mutta perusteellisesti. Valuta oliiviöljyllä.
Vaihe 8
Siirrä äyriäispasta lautaselle. Koristele basilikanlehdillä. Ruokalaji on valmis!
