Kalakaviaari on välttämätön ominaisuus kaikille juhlapäiville Venäjällä. Erityisesti sampikalojen mustia munia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, ja ne tarjoillaan myös puhtaana. Mutta jotta et tule petoksen uhriksi ja hanki todella ravitseva ja terveellinen tuote, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valitset mustan kaviaarin, muista, että korkealaatuisinta tuotetta tuottavat kalastuspaikalla sijaitsevat yritykset. Herkkutuotteet, jotka on pakattu sammen kalastusvyöhykkeeltä kaukana oleviin tehtaisiin, eivät voi olla todella laadukkaita, koska kaviaari oli jäätynyt kuljetuksen aikana ja sen käsittelytekniikkaa rikottiin.
Vaihe 2
Kiinnitä huomiota pakkaamispäivään. Toisinaan tämä on kriittistä tuotetta valittaessa. Koska sampi kerätään kaviaaria varten heinäkuusta elokuuhun, tämä eri aikoina pakattu herkku varastoidaan ja pakastetaan pitkään. Jäädytetty kaviaari ei välttämättä menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksia, mutta tämä häiritsee munien kuoren eheyttä. Se muuttuu viskoosiksi ja puuromaiseksi.
Vaihe 3
Huomaa, että aidolla mustalla kaviaarilla, joka on korjattu GOST: n vaatimusten mukaisesti ja ilman säilöntäaineita, on lyhyt säilyvyysaika ja sitä voidaan myydä painon mukaan vain lokakuun loppuun saakka. Samaa tynnyrituotetta, joka sisältää erityisiä lisäaineita, voidaan varastoida pidempään - jopa kahdeksan kuukautta. Tällainen myymälään pakattu kaviaari menee pääsääntöisesti uudenvuoden pöydälle.
Vaihe 4
Kun ostat kaviaaria painon mukaan, yritä vakuuttaa myyjä antamaan sinun kokeilla sitä. Jos sillä on voimakas hapan tai röyhkeä maku, sinun ei pitäisi ostaa tätä tuotetta. Ohita myyjän perustelut siitä, että katkeruus tulee merivedestä, ja muut selitykset.
Vaihe 5
Kun ostat kaviaaria metallipurkkiin, kiinnitä huomiota jälkimmäisen eheyteen ja turvotuksen puuttumiseen. Ravistamalla tölkkiä, sisällön liikkumisesta voi olla tärinää, mutta ei saa olla gurgling-ääniä. Tuotteen valmistuspäivämäärän numerot tulisi puristaa purkin kannelle sisältäpäin. Jos tämän elementin suulakepuristus tapahtuu ulkopuolelta - tiedä ennen todellinen väärennös.
Vaihe 6
Kun ostat "mustaa kultaa" lasipurkkiin, tarkista tuote huolellisesti. Munia ei saa mustelmia. Munien suuri tiheys on merkki hyvästä laadusta.
Vaihe 7
Ainoastaan suolaa, kasviöljyä, glyseriiniä ja antiseptisiä aineita voidaan lisätä tuotteeseen, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti. Muiden komponenttien läsnäolo purkissa osoittaa sen heikon laadun.
