Ehdotan kokata epätavallinen, kaunis, alkuperäinen kakku. Kakun kohokohta on ulkonevien karamellipisaroiden vaikutus. Kakun valmistaminen ei ole vaikeaa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 200 g;
- - leivinjauhe - 1 tl;
- - voi - 100 g;
- - sokeri - 150 g;
- - tomusokeri - 3 rkl;
- - sitruuna - 0,5 kpl;
- - munat - 4 kpl;
- - mannasuurimot - 1 rkl.;
- - raejuusto 9% - 500 g;
- - smetana 15% - 100 g;
- - vaniljasokeri - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Jauhaa jauhot ja voi. Yhdistä yksi muna sokeriin (50 g) ja voita sekoittimella. Yhdistä jauhot ja voi sekä muna- ja sokerisekoitus ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei saa tarttua käsiin. Aseta taikina muovipussiin ja anna istua 30 minuuttia. Taikina on valmis.
Vaihe 2
Keittäminen täytettä. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerilla (0,5 kuppia) ja vaniljasokerilla, lisää raejuusto ja sekoita hyvin. Sekoita mannasuurimot kermaviilun kanssa ja sekoita juustomassan kanssa. Sekoita huolellisesti. Täyte on valmis.
Vaihe 3
Keittäminen soufflea. Vatkaa valkoiset kiinteään vaahtoon, lisää muutama tippa sitruunamehua. Kaada tomusokeri proteiinivaahtoon pieninä annoksina. Sekoita.
Vaihe 4
Voitele leivinastia kasviöljyllä. Kauli taikina rullalla ja siirrä sitten taikina arkki muottiin. Levitä tasaisesti, muodosta puskurit. Levitä juustotäyte tasaisesti taikinaan. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.
Vaihe 5
Aseta souffle kakun päälle. Paista uunissa vielä 10-15 minuuttia, kunnes souffle on kullanruskea. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä siellä. Kun kakku on täysin viileä, pinnalle ilmestyy pisaroita karamellia. Kakku on valmis! Hyvää ruokahalua!
