Ranskassa valmistetaan paljon ruokia käyttämällä sipulia. Lisäksi sitä ei käytetä mausteena, vaan pääainesosana. Sipulinkakun tekeminen ei vie kauan, ja sen maku yllättää sinut miellyttävästi.
Taikinan valmistus
Taikinan valmistamiseksi valmistetaan smetanaa, margariinia, teesoodaa, etikkaa (9%), jauhoja. 100 grammaa margariinia on sulatettava höyryhauteessa. Lisää sitten 2 ruokalusikallista smetanaa ja 1/3 tl ruokasoodaa sammuttamisen jälkeen etikkaan. Sen jälkeen sekoittaen lisätään hitaasti yksi lasi jauhoja. Nopea sipulikakku taikina on nyt valmis. Sen pitäisi jäähtyä hieman, joten se tulisi laittaa jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
Keittäminen sipulitäyte
1 kg sipulia on pestävä, kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi puolirenkaiksi (paksuus 0,5-0,7 cm). Kaada seuraavaksi 1 rkl kasvi- (auringonkukka) öljyä syvälle paistinpannulle ja hauduta sipulin puolirenkaita keskilämmöllä 10-15 minuutin ajan. Siksi niiden tulisi tulla pehmeiksi ja läpinäkyviksi. Suolaa heitä vähän.
Rullaa ohut kakku 1-1,5 cm paksuisesta taikinasta ja voitele paistinpannu tai erityinen leivinpelti voilla. Aseta taikina niin, että voit tehdä sivut täytettä varten myöhemmin. Tasoita se käsilläsi.
Aseta sipulitäyte taikinan päälle. Sekoita 200 grammaa smetanaa hyvin 2 munaan sekoittimella. Kaada sipulitäyte seoksella.
Esilämmitä uuni 200-220 asteeseen. Paista sipulipiirasta 20-30 minuuttia. Jäähdytä se ennen tarjoilua. Piiras tarjoillaan annoksittain jokaiselle vieraalle sen jälkeen, kun se on koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Täytteenä voit käyttää sipulien lisäksi vähärasvaista makkaraa, keitettyä lihaa tai kananrintaa, leikattu pieniksi kuutioiksi. Mausteet ja yrtit, kuten oregano, kuminansiemenet, vesikrassi tai paahdetut seesaminsiemenet, lisäävät myös pikanttia piirakkaan. Hyvää ruokahalua!
