Raakaruoka-marinoituja sieniä kutsutaan itse asiassa vain tavanomaisesti niin. Tämä marinaatti ei sisällä etikkaa, sokeria ja pöytäsuolaa; mutta silti se luo harhautuneen maun illuusion.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 kg tuoreita sieniä
- - puolen sitruunan mehu
- - 1-2 valkosipulinkynsiä
- - 1 keskipitkä sipulia
- - 1/2 tl merisuolaa
- - mustapippuri
- - 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- - valkosipulipuristin
Ohjeet
Vaihe 1
Sienen valmistus:
Pese samppanjat juoksevassa vedessä. Aseta siivilään tai pyyhkeeseen kuivumaan.
Leikkaa sitten sienet ohuiksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
Vaihe 2
"Marinadin" valmistelu:
Sekoita puolen sitruunan mehu suolaan, pippuriin ja oliiviöljyyn.
Paina valkosipuli ja lisää seos. Marinadiin ei tarvitse lisätä valkosipulia.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää sieniin. Täytä kaikki saadulla seoksella.
Sekoita varovasti ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
