Kotitekoiset vaahtokarkit maistuvat hyvältä, sekä yhdessä kuuman juoman kanssa, että itsestään. Voit muuttaa sokerin määrää mieleisekseen parantamalla reseptiä makusi mukaan. Kotitekoisten vaahtokarkkien tekeminen sydämen muotoisina on myös romanttinen yllätys rakkaalle.
Se on välttämätöntä
- • 4 ruokalusikallista tai 4 annospussia gelatiinia
- • 1,5 kupillista vettä
- • 2 lasillista pieniä hyytelökarkkeja (kuten "karhuja")
- • 1 kuppi maissisiirappia (tai sokeria, jos mahdollista)
- • 1/4 tl tl suolaa
- • hienosokeri
- • 1 kuppi sokeria
- • kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä syvään kulhoon 3/4 kupillista vettä ja 4 gelatiinipussia. Sekoita lusikalla, kunnes seos on paksu ja kiinteä.
Vaihe 2
Tee hyvä vaahtokarkki kotona yhdistämällä maissisiirappi (tai sokeri), kumit, suola, 3/4 kupillista vettä ja sokeria erillisessä kattilassa.
Vaihe 3
Laita edellisessä vaiheessa valmistettu seos matalalle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes melkein kaikki karkit ovat sulaneet. Vähennä sitten lämpöä ja lämpöseosta, kunnes se kiehuu. Kypsennyslämpötila voidaan tarkistaa seuraavasti: Jos pudotat osan seoksesta kylmään veteen, on muodostettava kokkare nopeasti. Kun olet poistanut sen vedestä, sen tulisi litistyä imeskelytabletiksi kädessäsi muutaman sekunnin kuluttua. Jatka seoksen lämmittämistä täsmälleen tässä lämpötilassa.
Vaihe 4
Kun on saatu paksu, homogeeninen seos, sammuta lämpö ja lyö se sekoittimella suurella nopeudella lisäämällä liotettua gelatiinia. Vatkaa noin 15 minuuttia (jotta kotitekoiset vaahtokarkit ovat sileitä).
Vaihe 5
Ota matala suorakulmainen muoto ja aseta pergamenttipaperi sen sisälle, harjaa kevyesti öljyllä. Kaada siihen edellisessä vaiheessa valmistettu paksu seos. Levitä se tasaisesti koko muottiin ja anna jäähtyä 10-12 tuntia. Sen jälkeen kotitekoinen vaahtokarkki kovettuu ja voit leikata sen.
Vaihe 6
Ripottele tasainen kerros jauhettua sokeria työpöydällesi. Kaada sitten jäädytetty seos muotista aiemmin sirotellun tomusokerin päälle. Tässä vaiheessa voit leikata vaahtokarkkeja kauniisti kotona. Voit käyttää sydämen muotoista keksejä tai leikata sydämet veitsellä. Kun hahmot on leikattu, peitä ne kerroksella jauhesokeria, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.
