Herkkä, maukas, epätavallinen ruokalaji, upea vaihtoehto juhlaillalliselle. Vieraat yllättyvät miellyttävästi emännän taidoista ja keksinnöistä.
Se on välttämätöntä
- - 1900 g kanaa (koko ruho);
- - 320 g samppanjaa;
- - 25 g kanan maustetta;
- - 950 ml maitoa;
- - 3 munaa;
- - 260 g sokeria;
- - suola pippuri;
- - 2 kappaletta laakerinlehtiä;
- - 520 g jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kanan iho varovasti jättäen vain rumpukapula ja siivet. Huuhtele samppanjat, kuivaa, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä.
Vaihe 2
Keitä kana miedoksi suolaisessa vedessä, jossa on mausteita ja laakerinlehteä. Hiero kanan iho mausteilla. Suolaa ja laita jääkaappiin.
Vaihe 3
Vatkaa munat, lisää niihin sokeria ja suolaa, sekoita huolellisesti. Lisää maitoa ja lisää sitten vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Paista ohuita pannukakkuja.
Vaihe 4
Jäähdytä keitettyä kananlihaa, pilko. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää paistettuja sieniä ja kanamausteita, sekoita.
Vaihe 5
Laita täytteet valmiisiin pannukakkuihin ohuena kerroksena, kääri ne ylös ja täytä kanan iho tiukasti niiden kanssa, pilko reunat hammastikkuilla.
Vaihe 6
Laita valmis "kana" leivinpaperille ja paista 185 asteessa noin 35 minuuttia, voit peittää sen kevyesti kalvolla.
Vaihe 7
Ota sitten astia, palvellessasi, leikkaa pieniksi paloiksi, tarjoile vihannesten kanssa.
