Herkkä ja runsas kotitekoinen pate on erinomainen ruokavalio, joka ei ole häpeä palvella edes hienostuneinta gourmetia. Perheenjäsenet pitävät myös tällaisesta herkullisesta ruokalajista, koska se voidaan antaa lapsille aamiaiseksi tai laittaa pöydälle illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - 450 g naudanmaksaa;
- - 2 g jauhettua muskottipähkinää;
- - 1 porkkana;
- - 120 g rasvaa;
- - 1/3 nippu persiljaa;
- - sipulin pää;
- - ripaus maustepippuria;
- - Laakerinlehti;
- - 40 g voita;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese maksa perusteellisesti juoksevan veden alla, poista suonet ja kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko persilja.
Vaihe 2
Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat ohuiksi kuutioiksi ja paista 4 minuuttia sianrasvan palojen kanssa. Lisää sitten maustepippuri, maksa ja laakerinlehti niihin. Paista kaikki ainekset miedoksi, suola ja sekoita. Poista maustepippuri ja laakerinlehdet astiasta.
Vaihe 3
Lisää persilja pannulle ja sekoita kaikki hyvin. Jauhaa keitetyt maksat ja vihannekset kahdesti tai jauhaa sekoittimella.
Vaihe 4
Siirrä maksamassa kattilaan, lisää muskottipähkinä ja lyö vähitellen esisulatettu voi. Sekoita pate hyvin, siirrä lasiastiaan ja jääkaappiin.
