Kesäkurpitsa on melko vaatimaton vihannesten kulttuuri, joten yleensä valtava määrä niistä kasvaa puutarhoissa vuosittain. Monet kotiäidit ovat alkaneet miettiä, mitä kesäkurpitsoista voidaan tehdä maukkaiksi. Yritä valmistaa alkuperäinen ruokalaji - kesäkurpitsa kakku juustotäytteellä.
Pääainesosat
Squash-taikinan valmistaminen:
- kesäkurpitsa (keskikokoinen) - 2 kpl.;
- munat - 2 kpl.;
- vehnäjauhot - 4 rkl,
- pellavansiemenjauho - 3 rkl. l.
- suola.
Täytteen valmistaminen:
- juustojuusto - 200 grammaa,
- smetanaa - 3 rkl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- vihreät;
- suola pippuri.
Paistamiseen:
kasviöljy
Koristeluun:
- kova juusto;
- persilja;
- Kirsikkatomaatit.
Valmistautuminen:
1. Kuori kesäkurpitsa kuoresta ja ytimestä. Jauhaa tehosekoittimessa tai raastimessa soseeksi. Purista ylimääräinen vesi kurpitsa-massasta.
2. Mausta suolalla, lyö munat ja lisää sitten vehnä ja pellavajauhot. Sekoita kaikki taikinan valmistamiseksi.
3. Kuumenna pannu huolellisesti ja kaada kasviöljyyn. Laita nyt kurpitsa-taikina pannun pinnalle paksun pannukakun muodossa. Kun toinen sivuista on ruskistunut, käännä pannukakku ympäri ja paista toisella puolella. Tällä tavalla paista taikinasta useita kakkuja squash-kakun muodostamiseksi.
4. Pellavanjauhojen lisääminen antaa kesäkurpitsa kuorelle hieman harmahtavan värin, mutta antaa maulle erinomaisen maun.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte, jossa pääainesosa on herkkä juustojuusto. Jauhaa valkosipuli ja tilli tehosekoittimessa, lisää smetana ja sekoita juustojuustoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit korvata smetanan kotitekoisella majoneesilla. Laita täyte jääkaappiin 40 minuutiksi.
6. Aseta ensimmäinen kesäkurpitsa-kuori tarjoilualustalle ja harjaa pienellä juustotäytteellä. Voitele kaikki kakut ja muodosta squash-kakku. Laita kakku jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Koristele kurpitsakakku hienonnetuilla kovalla juustolastulla, tuoreilla persiljalehdillä ja kirsikkatomaateilla.
8. Tarjoile kakku annoksina smetanan kanssa.
