Kalapiiras voidaan tarjoilla illalliseksi, ja se on helppo sulattaa ja nopeasti valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - leivinastia;
- Testiä varten:
- - vehnäjauho 300 g;
- - maito 0,5 kuppia;
- - kananmuna 1 kpl;
- - kuivahiiva 1 tl;
- - oliiviöljy 4 rkl. lusikat;
- - suola 0,5 tl;
- Täyttö:
- - tuoretta lohta 500 g;
- - pakastettujen vihannesten (munakoisot, tomaatit, paprikat, sipulit) seos 400 g;
- - sulatejuusto 150 g;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - persilja vihreät;
- - tillin vihreät;
- - sitruunamehu 1 rkl. lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon. Lisää muna ja 2 rkl. rkl oliiviöljyä, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina niin, että se ei tartu käsiisi. Muodosta pallo, peitä se kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tulisi olla kaksinkertainen.
Vaihe 2
Erota kala luista ja nahasta, leikkaa suuriksi paloiksi ja kaada sitruunamehulla. Anna sen imeytyä 30 minuuttia. Paista vihannekset kevyesti paistinpannussa oliiviöljyllä, ilman suolaa ja matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Raasta juusto karkealle raastimelle valkosipulin kanssa. Pilko persilja ja tilli hienoksi ja sekoita juustoon.
Vaihe 4
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jättäen pieni pallo koristeluun. Laita vihannekset tasaiseksi kerrokseksi kerroksen keskelle ja suolaa hieman. Päälle kerros raastettua juustoa, yrttejä ja valkosipuliseosta. Lisää sitten lohiviipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Vaihda kalan juustoseos. Taivuta taikinan reunat niin, että saat tossun. Siirrä leivinastiaan ja koristele taikinauhoilla.
Vaihe 5
Harjaa kakku keltuaisella ja jätä 15-20 minuutiksi. Paista 30-40 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi.
