Kesällä on runsaasti tuoreita mehukkaita vihanneksia. Valikossa on laaja valikoima salaatteja ja kasvisvälipaloja. Yksi yleisimmistä ja suosituimmista kesävihanneksista on nuori maitokurpitsa. Sitä käytetään herkullisten vihannespihvien, ruskistettujen pannukakkujen, kaviaarin ja erilaisten talvivalmisteiden valmistamiseen.
Kylmä alkupala nuorista kesäkurpitsaista
Nuorista kesäkurpitsa-annoksista on monia reseptejä. Mutta helpoin suorittaa on paistettua kesäkurpitsaa. Niiden pohjalta voit tehdä erittäin maukkaan ruokalajin. Mausteisen ja mutkattoman välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 2-3 nuorta kesäkurpitsaa;
- 2-3 pientä tomaattia;
- 100 grammaa raejuustoa, rasvapitoisuus;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 50 ml majoneesia;
- joukko tilliä vihreitä;
- 3-4 rkl jauhoja;
- auringonkukkaöljy ruskistukseen.
Leikkaa nuori kesäkurpitsa ympyröihin. Kasta kukin jauhoihin molemmin puolin. Kaada auringonkukkaöljyä pannulle, lämmitä ja laita kesäkurpitsa. Paista jokainen ympyrä molemmin puolin kullanruskeiksi ja laita astia. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele ja murskaa valkosipulipuristimella.
Huuhtele tillioksat huolellisesti, kuivaa ja pilko hienoksi. Mash raejuusto haarukalla, lisää siihen murskattua valkosipulia, hienonnettua tilliä ja majoneesia. Sekoita kaikki huolellisesti. Pese ja kuivaa pienet tomaatit, leikattu ympyröiksi. Laita juustomassa kuhunkin kesäkurpitsaan, peitä tomaattiympyrä päällä. Nuorten kesäkurpitsajen herkullinen mausteinen alkupala on valmis.
Tomaattimukit voidaan koristaa tipalla majoneesia ja oksa tilliä. Tässä muodossa alkupala näyttää vieläkin houkuttelevammalta.
Täytetyt kesäkurpitsa sienillä ja kukkakaalilla
Nuorilla kesäkurpitsoilla voidaan valmistaa alkuperäinen ja maukas veneen muotoinen kuuma alkupala. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- 200 grammaa kukkakaalia;
- 2-3 nuorta kesäkurpitsaa;
- 100 grammaa samppanjaa
- 1 sipuli;
- majoneesi;
- 50 grammaa kovaa juustoa.
Kukkakaalia voidaan keittää hieman etukäteen ja jakaa kukintoihin. Leikkaa samppanjat paloiksi ja yhdistä kaali-kukintoihin. Lisää hienonnettu sipuli sinne. Sekoita saatu koostumus.
Haluttaessa voit käyttää säilöttyjä sieniä: marinoituja hunajasieniä tai samppanjaa.
Leikkaa nuori kesäkurpitsa kahtia ja tee varovasti pieni syvennys veneen muodostamiseksi. Täytä squash-veneet jauhetuilla sienillä ja kaalilla, ripottele majoneesilla ja ripottele hienoilla juustolastuilla. Aseta veneet leivinpaperille tai paistinpannulle ja aseta esilämmitettyyn uuniin. Paista 15 minuuttia. Voit koristella valmiin astian millä tahansa tuoreella yrtillä.
