Lohta pidetään yhtenä tyydyttävimmistä, mutta vähäkalorisista kaloista. Lohen sisältämät rasvahapot vaikuttavat positiivisesti ihmisen mielialaan, hänen henkisiin kykyihinsä ja vähentävät myös sydän- ja verisuonitautien riskiä. Ravitsemusterapeuttien mukaan on välttämätöntä syödä tällä kalalla valmistettu ruokalaji vähintään kerran viikossa.
Lohi hapan kerma ja yrttejä
Tämä lohen keittomenetelmä on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Ruokalaji osoittautuu herkulliseksi ja herkulliseksi.
Tarvitset:
- lohifilee - 600 g;
- vihreät herneet - 250 g;
- smetana - 100 g;
- kalaliemi - 200 ml;
- purjo - 1 varsi;
- vihreät sipulit - 4 varret;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- mausteet (suola, juuri jauhettu pippuri) - maun mukaan.
Leikkaa pestyt purjot ohuiksi puolirenkaiksi ja paista ne kattilassa matalalla lämmöllä. Älä anna keulan vaihtaa väriä. Kun sipuli on pehmeää, kaada esikeitetty kalaliemi kattilaan. Hauduta sipulia noin viisi tai kahdeksan minuuttia, kunnes liemi on kiehunut. Lisää kermavaahtoa, yrttejä ja mausteita valitsemallesi kattilaan, sekoita. Hapan kerman tulee olla rasvainen, muuten kastike voi käpristyä.
Lisää vihreät herneet muutaman minuutin kuluttua. Se antaa astialle makean maun. Kuumenna seos kiehuvaksi. Aseta muutama kalafilee saadun herne-kastikkeen päälle. Peitä ja hauduta kala noin viiden minuutin ajan. Sen jälkeen käännä kala ympäri ja keitä se vielä seitsemän - kymmenen minuuttia. Tarjoile valmis ruokalaji riisin tai perunamuusin kanssa. Ripottele kalaan hienonnettua vihreää sipulia parantamaan makua.
Perunapaloja lohella
Tämä ruokalaji on täydellinen iltapäivän välipala tai aamiainen. Kyljykset voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Maun puolesta voit tiputtaa ne kastikkeeseen tai smetanaan ennen tarjoilua.
Tarvitset:
- lohifilee - 500 g;
- perunat - 400 g;
- smetana - 4-5 ruokalusikallista;
- maito - 350 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- leivänmuruja - 150 g;
- kaprikset - 3 rkl;
- sinappi - 1-2 tl;
- tilli - 1 nippu;
- oliiviöljy;
- sitruunan kuori;
- jauhot;
- laakerinlehti, suola, pippuri.
Aseta kala, tillivarret ja 1 tai 2 laakerinlehteä kattilan pohjalle. Kaada maitoa niin, että se peittää kalan. Siirrä kattila liedelle ja kiehauta maito. Hauduta kalaa matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Poista sitten kattila liedeltä ja jätä kala kuumaan maitoon kymmeneksi minuutiksi. Laita haudutettu lohifilee siivilään, pilko haarukalla. Jäähdytä kala.
Keitä perunat ja sose erillisessä kattilassa. Lisää smetana ja sinappi. Raasta myös perunamuusissa yhden sitruunan kuori ja pilko tilli hienoksi. Lisää kaprikset. Siirrä jäähdytetty kala soseeseen ja sekoita huolellisesti. Sokea leivonnaiset saadusta massasta. Kasta leivonnaiset lyötyihin muniin ennen paistamista ja päällystä sitten murosiin. Leivonnaiset on parasta paistaa korkeassa lämmössä.
