Välimeren tyyppinen paisti - herkullinen ja alkuperäinen ruokalaji, jossa käytetään mereneläviä. Se valmistetaan yksinkertaisesti.
Se on välttämätöntä
- - mereneläviä, joista valita (kalmarit, simpukat, katkaravut, mustekalat) - 400 grammaa;
- - keskipitkän vaaleanpunaiset perunat - 4 kpl;
- - purjo - 2 kpl;
- - bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- - varrella varustettu selleri - 1 kappale;
- - kuopattomat oliivit - 15 kpl;
- - puolikuiva valkoviini - 50 millilitraa;
- - kaksi valkosipulinkynttä;
- - balsamiviinietikka, oliiviöljy, basilika, merisuola, provencelaiset yrtit, ruskea sokeri, pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä vähän, kuori, leikkaa yhtä kätevästi. Sulata merenelävät, kuivaa paperipyyhkeellä, lisää hieman suolaa ja pippuria, tippu valkoisella balsamietikalla.
Vaihe 2
Huuhtele vihannekset, kuivaa. Leikkaa purjo renkaiksi, paista hieman oliiviöljyssä. Kuori paprikat siemenistä, leikkaa, lisää sipuliin, paista. Leikkaa petiole-selleri ja lisää vihanneksiin. Vihanneksia ei pidä keittää liian kauan - niiden tulisi muristua.
Vaihe 3
Lisää vihannesten balsamiviinietikkaa, sokeria, valkoviiniä. Kun viini on haihtunut, lisää hienonnetut perunat ja oliivit. Keitä noin viisi minuuttia, kaikki mehut tulee sekoittaa.
Vaihe 4
Kypsennyksen lopussa lisää äyriäisiä, suolaa ja pippuria, lisää valkosipuli kuoressa, ripaus provencelaisia yrttejä, keitä yhdessä vielä neljä minuuttia. Sammuta liesi, kalaa valkosipuli, ripottele astia tuoreella hienonnetulla basilikalla, peitä kansi - anna sen hikoilla vielä viisi minuuttia. Välimeren paisti valmis, nauti ateriasi!
