Kirsikoilla ja raejuustolla oleva torttu osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi, kypsennyksen aikana taikina nousee erittäin hienosti. Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisen raejuuston, mutta rasvaton ilman jyviä on parempi - se piiskaa hyvin.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 500 g raejuustoa;
- - 300 g pakastettuja kirsikoita;
- - 180 g vehnäjauhoja;
- - 140 g ruskeaa sokeria;
- - 80 g voita;
- - 60 ml vettä;
- - 2 munaa;
- - 1 tl vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kirsikat, tyhjennä niistä mehu.
Vaihe 2
Pilko jauhot kylmällä voilla, lisää ripaus suolaa, puolet sokerista, tee suppilo, kaada siihen vettä. Vaivaa taikina, kääri muoviin, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Kauli taikina, laita se muottiin, tee pienet sivut. Tikku, peitä folio, paista 200 asteessa 10 minuuttia. Poista folio, paista vielä 5 minuuttia, alentamalla lämpötila 180 asteeseen. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 4
Vatkaa raejuusto kananmunien, jäljellä olevan sokerin, vaniljasokerin kanssa, lisää maun maun mukaan (esimerkiksi kaneli, neilikka, kardemumma).
Vaihe 5
Aseta kirsikat tiukasti valmiin kuoren päälle, peitä kerma, paista 30 minuuttia 180 asteessa. Kirsikoilla ja raejuustolla varustettu torttu on valmis, voit palvella sitä kuumana tai viileänä.
