Vaniljajäätelö on yksi herkullisimmista ja erittäin miellyttävistä herkuista kuumalla säällä. Sen valmistaminen ei vie paljon vaivaa, ja tulos veloittaa varmasti hyvän tuulen koko päiväksi.
Se on välttämätöntä
250 ml maitoa; - 250 ml kermaa; - 4-6 munankeltuainen; - 80-90 g sokeria; - tl vaniljasokeria tai uutetta
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito pieneen kattilaan ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää rakeinen sokeri, vaniljasokeri keltuaisiin ja sekoita hyvin sekoittimella, sauvasekoittimella tai haarukalla.
Vaihe 2
Lisää maitoa kaatamalla ohuena virtana ja sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Aseta muna- ja maitoseos matalalle lämmölle ja lämmitä sekoittaen toisinaan puulusikalla, kunnes seos sakeutuu hieman. Jäähdytä valmis kerma, jäähdytä sitä vähän ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 3
Kaada kerma kulhoon ja vatkaa, kunnes se on pehmeää. Lisää kerma jäähdytettyyn kermaan ja sekoita. Siirrä saatu seos astiaan, peitä se kalvolla tai kannella ja aseta pakastimeen 40-60 minuutiksi.
Vaihe 4
Poista jäätynyt seos pakastimesta ja lyö jäätelö sauvasekoittimella tai sekoittimella. Aseta jäätelö jääkaappiin 20 minuutiksi ennen tarjoilua. Jaa se kulhoihin ja ripottele säilykkeillä tai tuoreilla hedelmillä, marjoilla, hienonnetuilla pähkinöillä, raastetulla suklaalla tai mureneilla evästeillä.
