Ankka on yksi terveellisimmistä ja tasapainoisimmista lihalajeista. Se sisältää proteiinia ja monia B-vitamiineja. Voit valmistaa maukkaan ja terveellisen ankka-annoksen itse pienellä vaivalla.
Se on välttämätöntä
-
- Ankka 1 kpl.
- Kuivatut luumut 200 g
- Majoneesi
- Auringonkukkaöljy
- Suola
- Jauhettua mustapippuria
- Valkosipuli 3 neilikkaa
- laakerinlehti
- Hammastikkuja
- Korianteri
- Kulinaarinen holkki
Ohjeet
Vaihe 1
Jos ankka ruho on jäätynyt, se on sulatettava. Lävistä ankan rasvaiset osat hammastikkuulla ja laita ruho kaltevalle pinnalle niin, että kaikki rasva virtaa ulos.
Vaihe 2
Kaada luumuja kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. Kun luumut ovat pehmenneet, sinun on kuivattava ne hieman.
Vaihe 3
Pilko valkosipuli hienoksi. Hiero ankka ruho valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Sekoita luumuja korianterin, pippurin ja laakerinlehtien kanssa.
Vaihe 4
Täytä ankka saadulla luumujen ja mausteiden seoksella. Kun kaikki seos on asetettu ankan sisään, kaikki reiät on suljettava. Tätä varten hammastikku sopii.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Katkaise kulinaariholkki vaaditun pituiseksi. Aseta ankka holkkiin ja sido hihan reunat leivinpaperille ja laita uuniin. Paista 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 6
Poista ankka uunista 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Leikkaa holkki terävällä veitsellä. Levitä ankan päälle ohut kerros majoneesia ja laita se takaisin uuniin. Majoneesi antaa kultaisen rapean kuoren. Poista ankka ennen tarjoilua hihasta ja poista kaikki hammastikku.
