Feijoa-mantelikookoskakku tulee hieman kostea, uskomattoman maun ja hämmästyttävän tekstuurisen. Ei ole mitään vaikeaa valmistaa. Jos noudatat ohjeita, tulos varmasti ilahduttaa sinua.
Se on välttämätöntä
- - 150 g feijoa-massaa;
- - 150 g tomusokeria;
- - 120 g kookoshiutaleita;
- - 100 g kutakin manteli- ja vehnäjauhoa;
- - 75 g pehmeää voita;
- - 50 ml smetanaa, kerma 20% rasvaa;
- - 2 munaa;
- - mehu puolesta sitruunasta tai kalkista;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - 10 g leivinjauhetta.
- Täyttää:
- - 200 ml kookosmaitoa;
- - 20 g tomusokeria;
- - puolikkaan sitruunan tai kalkin kuori.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vuoraa pyöreä tai muffinssipohja leivinpaperilla. Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Huuhtele feijoa, leikkaa se kahtia ja lusikka pois massa. Leikkaa massa kuutioiksi, laita kulhoon, peitä sitruunalla tai limetin mehulla.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot leivinjauheella, sekoita mantelijauhojen, kookoshiutaleiden kanssa. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa, lisää 1 rkl sokeria, vatkaa, kunnes kiinteät huiput. Yhdistä kerma hapankermaan.
Vaihe 3
Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri kermaiseksi. Lisää munankeltuaiset seokseen yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen jälkeen. Lisää kuiva seos, kerma ja smetana yksitellen. Kakun taikinan tulee olla paksu. Lisää annoksina proteiinia, sitten kuutioita feijoa sitruuna- tai limemehun kanssa, sekoita. Laita massa muottiin, litistä, laita uuniin, keitä 1 tunti.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki ainekset kaadettavaksi kattilaan, kuumenna vähän. Pistä valmiissa cupcakessa paljon reikiä haarukalla, täytä se kuumennetulla täytteellä. Jäähdytä valmis manteli-kookoskakku feijoa, ripottele päälle kookospähkinä kauneuden vuoksi. Tarjoile teen, maidon tai kahvin kanssa.
