Astia niille, jotka ovat kyllästyneet nyytteihin, ja italialaiset raviolit ovat vaihtoehto venäläiselle ruokalajille.
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 300 g jauhoja;
- - 3 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- - suolaa maun mukaan.
- Täyte:
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - yksi sipuli;
- - selleri varsi;
- - 250 g kanafileetä;
- - keskikokoinen tomaatti;
- - 15 g basilikaa;
- - muna;
- - 75 g parmesanijuustoa;
- - 50 g voita;
- - 6 rkl. rkl oliiviöljyä - 6 rkl. lusikat;
- - 1 rkl. lusikallinen sherryä;
- - 0,5 tl jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa valkosipuli. Pilko kana, sipuli, selleri ja basilika hienoksi. Kuori tomaatti. Tee tämä tekemällä ristinmuotoinen viilto ja sijoita kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Tyhjennä vesi, jäähdytä tomaatti ja irrota iho varovasti. Raasta parmesaani.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja suola. Lisää voita, munia ja vaivaa elastiseksi taikinaksi. Peitä se pyyhkeellä ja anna istua 15 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada 2 rkl. rkl öljyä ja paista valkosipuli, sipuli ja selleri, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten kana ja paista ruskeaan sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Lisää keitettyyn seokseen sherryä ja tomaattia. Siirrä kulhoon jäähtymään. Lisää sitten basilika, muna, jauhettu pippuri ja puolet juustosta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Jaa valmis taikina kolmeen osaan. Rullaa jokainen pala ja leikkaa kahteen osaan. Aseta täyte toiselle puolelle 4 cm: n päähän ja peitä taikinan toinen puoli.
Vaihe 6
Paina taikina alas ja leikkaa neliöiksi. Liimaa reunat sormillasi ja jätä se päälle 15 minuutiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä ravioleja 5-8 minuuttia. Tyhjennä vesi. Kaada sulatettua voita raviolien päälle. Ripottele juustoon.
