Piparkakku-evästeet tulivat meille lännestä ja juurivat hyvin nopeasti, koska sen makua ja tuoksua ei voida verrata perinteisiin makeisiin, ja tämän evästeen resepti osoittautuu hyvin yksinkertaiseksi.
Kuinka tehdä inkivääri evästeitä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- sata grammaa pehmeää voita;
- yksi keskikokoinen muna;
- noin kaksisataa grammaa jauhoja (saatat tarvita hieman enemmän);
- kolme teelusikallista hunajaa; 100 grammaa sokeria;
- 1, 5 tl ruokasoodaa;
- kaksi teelusikallista jauhettua inkivääriä;
- teelusikallinen jauhettua kardemummaa;
- teelusikallinen kanelia.
Lämmitä hunajaa vesihauteessa, kunnes se muuttuu nestemäiseksi, ja jäähdytä sitten hieman ennen taikinan lisäämistä. Sekoita kulhoon haarukalla tai voita sekoittimella pehmeää voita ja sokeria, lisää hieman jäähdytettyä hunajaa ja muna ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Yhdistä toiseen kulhoon seulotut jauhot, mausteet ja sooda. Siivilöi sitten uudelleen. Tämä on tehtävä niin, että taikinaan ei jää maustepaloja. Lisää jauhoseos osittain voiseokseen ja sekoita huolellisesti, jotta jauhopalat eivät pääse myöhemmin evästeisiin. Taikinan tulee olla tahmeaa, joten älä lisää liikaa jauhoja. Yleensä ruokalusikallinen riittää. Sitten taikina on käärittävä muoviin ja laitettava jääkaappiin puolitoista kahteen tuntiin.
Kun otat taikinan jääkaapista, älä rypisty pitkään aikaan tai vielä parempi - repäise pieniksi paloiksi, jotta voilla ei ole aikaa sulaa ja taikinan kanssa työskentely on helpompaa. Voit myös helpottaa elämääsi vierittämällä taikinaa kahden pergamenttiarkin väliin.
Kerroksen suositeltu paksuus on puoli senttimetriä, mutta yleensä se jää harkintasi mukaan - voit tehdä siitä sekä paksumman että ohuemman. Muuten on suositeltavaa olla pitämättä taikinaa huoneenlämmössä pitkään - se voi "kellua". Sinun on leivottava piparkakkuevästeitä hyvin lämmitetyssä uunissa, ja kun asetat arkille, ota huomioon, että niiden koko kasvaa hieman. Piparkakkueväisen paistaminen kestää noin 7 minuuttia ja ylivalottuna se on hyvin kuiva. Valmis evästeen tulee olla pehmeää - se kovettuu kirjaimellisesti muutama minuutti sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista. Jäähdytetyt evästeet voidaan päällystää sokerilasilla tai valmistaa uudenvuoden teemalla.
