Kesällä hyllyillä on runsaasti nuoria vihanneksia. Joten miksi ei tehdä herkullista kasvis-vinaigrette-salaattia? Mutta ei aivan tavallinen, kuten olemme tottuneet näkemään hänet, vaan kalmari.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 2 kalmariruhoa;
- - 4 perunaa;
- - 3 punajuurta;
- - 2 porkkanaa;
- - 3 kevyesti suolattua kurkkua;
- - 70 g purjoa;
- - 5 rkl. rkl kasviöljyä;
- - suolaa, etikkaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele porkkanat ja perunat, laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä (noin 20 minuuttia), jäähdytä sitten keitetyt vihannekset.
Vaihe 2
Huuhtele punajuuret, keitä myös kunnes ne ovat pehmeitä (noin 40-50 minuuttia), jäähdytä valmiit punajuuret ja kuori. Kuori myös porkkanat ja perunat.
Vaihe 3
Huuhtele kalmari, peitä kiehuvalla vedellä, laita tuleen, keitä 2-3 minuuttia, jäähdytä. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanoiksi samalla tavalla. Kevyesti suolatut kurkut (voit ottaa suolakurkkua) leikattu kuutioiksi. Kuori kalmarien ruhot, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 4
Huuhtele purjo, pilkko ne hyvin hienoksi ja sekoita muiden valmistettujen vinaigrette-tuotteiden kanssa. Mausta kasviöljyllä, voit kaataa vähän 9% etikkaa, sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Voit heti tarjoilla vinaigretin kalmareilla ja purjoilla, mutta jos annat sen seistä jääkaapissa puoli tuntia, siitä tulee vielä maukkaampaa, koska kaikki ainesosat "ystävystyvät" keskenään.
