Marjatartletit ovat loistava juhlava jälkiruoka. Ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä lautasella, niitä on kätevä tarjoilla juhla- tai buffetpöydällä. Valmista kesällä kausittaisia torttuja - esimerkiksi kirsikoilla.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 250 g jauhoja;
- 120 g voita;
- 1 muna;
- 0,25 tl suolaa;
- 30 g vaniljasokeria.
- Voidetta varten;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 muna;
- vanilliini veitsen kärjessä;
- 7 tl sokeria;
- 2 rkl jauhoja.
- Täyttö ja koristelu:
- 300 g kirsikoita;
- 2 rkl kirsikkahilloa;
- hienosokeri;
- tuore minttu.
Ohjeet
Vaihe 1
Kakkuja voidaan valmistaa kaupallisesta taikinasta, mutta kotitekoiset kakut ovat paljon maukkaampia. Leikkaa voi viipaleiksi, lisää jauhot, vaniljasokeri, muna ja suolaa. Punnitse kaikki ainekset lastalla tai sekoita sekoittimella taikinakiinnikkeellä.
Vaihe 2
Voitele keraamiset tai metalliset korimuotit öljyllä. Silikonimuotteja ei tarvitse voidella. Aseta kumpaankin taikinapala ja levitä se pohjalle ja sivuille tasaiseksi kerrokseksi. Työskentele nopeasti - taikina sulaa lämpimissä käsissä. Kun olet täyttänyt lomakkeet, laita ne jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Poista korit ja aseta ne leivinpaperille. Leikkaa neliöt pergamenttipaperista, järjestä ne muotoihin. Yläosaan kuivia papuja tai herneitä. Tämä tekniikka auttaa pitämään korien seinät ja pohjan ohuina. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista kakut pehmeäksi. Niiden tulisi saada kultainen väri. Poista valmiit korit uunista, poista muotit ja jääkaapissa.
Vaihe 4
Tee vaniljakastike maitotartletivoide. Kaada maito kulhoon, lämmitä se mikroaaltouunissa tai liedellä. Jauhaa kattilassa muna sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja, sekoita seos huolellisesti ja kaada siihen lämmin maito. Kuumenna massa, kunnes se on sakeutunut jatkuvasti sekoittaen. Poista kattila lämmöltä ja säilytä valmis kerma kylmässä.
Vaihe 5
Valitse suuret, vahingoittumattomat kirsikat, poista hännät. Huuhtele kirsikat huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa. Voit käyttää kokonaisia marjoja tai poistaa niistä siemeniä etukäteen.
Vaihe 6
Aseta kirsikkahilloa jokaisen tartletin pohjalle ja levitä se varovasti pohjan ja sivujen päälle. Täytä kakut kermalla ja aseta kirsikat varovasti päälle. Aseta valmiit kakut lautaselle. Haluttaessa ne voidaan ripotella kevyesti jauhemaisella sokerilla tai koristaa tuoreilla mintunlehdillä.
