A la Tiramisu -kakku on herkullinen ja herkkä jälkiruoka, joka maistuu kuin kuuluisa italialainen ruokalaji. Ilmava voi kerma, runsas kahvin ja suklaan aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 4 munaa;
- - 100 g sokeria;
- - 100 g jauhoja;
- - 25 g maissitärkkelystä;
- - 25 g voita.
- Täyttö:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml kermavaahtoa;
- - 100 g tummaa suklaata;
- - 80 g tomusokeria;
- - 2 rkl. lusikat luonnollista jauhettua kahvia.
- Kyllästystä varten:
- - 100 ml kahvilikööriä.
- Sadetta varten:
- - 1 rkl. lusikka kaakaojauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys. Sulata voi vesihauteessa ja jäähdytä.
Vaihe 2
Vatkaa munat syvässä kulhossa sokerilla, kunnes munan massa muuttuu kevyeksi ja tilavuus kasvaa 3 kertaa.
Vaihe 3
Lisää seulottuja jauhoja, sulatettua voita lyötyihin muniin ja muuta kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti voilla ja kaada valmis taikina siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 40 minuuttia. Tarkistamme keksin valmiuden hammastikulla tai tulitikulla (sen on oltava kuiva).
Vaihe 5
Jäähdytä valmis kakun pohja ja leikkaa se vaakasuoraan 3 yhtä suureen osaan.
Vaihe 6
2 rkl. kaada lusikat luonnollista jauhettua kahvia 150 ml: lla vettä ja keitä matalalla lämmöllä, jäähdytä ja lisää siihen kahvilikööriä.
Vaihe 7
Hiero suklaa karkealle raastimelle. Vaivaa pasta lastalla ja sekoita 40 g jauhemaisen sokerin kanssa tasaiseksi.
Vaihe 8
Vatkaa kerma muun tomusokerin kanssa ja sekoita mascarponeen.
Vaihe 9
Laita 1 kuori kakkupannuun ja liota se 1/3: lla kahvin ja kahviliköörin seosta, rasvaa 1/3 kerma ja ripottele 1/3 raastettua suklaata.
Vaihe 10
Laitamme viimeisen kakun ja painamme sitä hieman alas. Kylläistä loput kahviseoksesta ja laita kakku jääkaappiin 1 tunniksi.
Vaihe 11
Laita jäähdytetty kakku astiaan. Voitele kakun pää ja sivut jäljellä olevalla kerma ja ripottele raastetulla suklaalla. Anna kakun hautua vielä vähän.
