Metsästystyyliset vasikanleikkurit houkuttelevat varmasti kaikkia lihaherkkujen ystäviä. Ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 600 g vasikanlihaa
- - 1 rkl. liemi
- - 150 g savustettua kananrintaa
- - 5 perunaa
- - useita samppanjaa tai muita sieniä
- - sinappi
- - jauhettua mustapippuria
- - juusto
- - suola
- - aromaattiset juuret
- - Sianrasva
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi ja voita lihavasaralla. Hiero jokainen pala suolalla, mustapippurilla ja rullaa jauhoissa. Sulata muutama ruokalusikallinen sianrasvaa paistinpannussa ja paista siinä leivonnaiset kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Laita pannun lihan aihiot erilliseen astiaan ja paista jäljellä olevaan rasvaan perunat, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Pilko kananrinta ja lisää perunoihin. Voit myös täydentää astiaa hienonnetulla sipulilla. Kaada liemi ja vähän punaviiniä pannulle. Tuo seos miedoksi.
Vaihe 3
Laita vasikanleipä leivinastiaan, ennen kuin olet voinut ne sinapilla. Päälle seos perunoita ja savustettua kananrintaa. Lisää mausteita ja aromaattisia juuria maun mukaan. Ripottele astiaan hienoksi raastettua juustoa ja hienonnettuja sieniä. Paista leivonnaisia uunissa 15-20 minuuttia.
