Pippuri- ja persikka-salaatti on melko epätavallinen - siinä yhdistyvät näennäisesti yhteensopimattomat ainesosat. Siellä on persikoita, paprikaa, paistettua suluguni-juustoa ja jopa minttua. Mutta tärkeintä on kokeilla tätä salaattia vakuuttamaan sen epätavallisesta, mutta erinomaisesta mausta.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 3 persikkaa;
- - 3 paprikaa;
- - 200 g suluguni-juustoa;
- - 60 ml oliiviöljyä;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- - 1 s. lusikallinen tilliä, persiljaa, tuoretta minttua;
- - mustapippuria, suolaa, sumakkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele paprikat, kuivaa ja kaada ne oliiviöljyllä, upota ne suolaan, paista uunissa noin 10 minuuttia. Poista hiiltynyt kuori paprikoista, leikkaa massa nauhoiksi.
Vaihe 2
Huuhtele persikat, pyyhi kuivaksi. Leikkaa persikat kahtia ja poista siemenet. Leikkaa suuriksi kiiloiksi. Aseta suuri salaattikulho, lisää tuoretta sitruunamehua, oliiviöljyä, sekoita. Anna persikoiden marinoitua muutaman minuutin ajan.
Vaihe 3
Pilko persilja tillillä, repäise lehdet mintusta, leikkaa ne. Poista kuoret ja siemenet paistetuista paprikoista ja pilko karkeasti.
Vaihe 4
Paista persikat öljyssä kullanruskeaksi. Leikkaa juusto suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Laita persikat salaattikulhoon, sekoita pippuriin, lisää hienonnetut yrtit, lusikka oliiviöljyä ja sumakimauste. Mausta salaatti maun mukaan.
Vaihe 6
Paista juustokuutiot, laita ne salaatin päälle. Ripottele valmistettu alkuperäinen salaatti sumakilla, tarjoile heti.
