Samppanjat ovat hyvin usein pöydällämme. Ne ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, koska ne sisältävät aminohappoja, hivenaineita, natriumia, kaliumia, fosforia, ihmisille välttämättömiä A- ja B-vitamiineja sekä aineita, joilla on positiivinen vaikutus henkiseen toimintaan.
Ne auttavat alentamaan veren kolesterolitasoja ja estämään sydän- ja verisuonitauteja. Ja paastoavat tai laihduttavat rakastavat, että niillä on vähän kaloreita, mutta runsaasti kasviproteiineja.
Sinun on voitava valita oikeat sienet - niillä on yleensä valkoinen tai vaaleanpunainen sävy, ei aivan tuoreet sienet menettävät värinsä ja tummuvat. Ennen sienien keittämistä ne on pestävä kunnolla. Koska näiden sienien maun ja aromin antaa albumiiniproteiini, joka liukenee helposti veteen, niitä ei voida pestä pitkään aikaan, muuten vain vesi, jossa pesit ne, on aromaattinen.
No, on helppo valmistaa samppanjaa, koska ne yhdistetään suureen määrään tuotteita. Helpoin tapa on marinoida sienet, ja voit tehdä tämän ilman etikkaa lisäämällä sen sijaan yhden sitruunan mehua. On erittäin maukasta, jos sienikorkit täytetään juustolla, kaadetaan smetanaa ja paistetaan. Sienistä saadaan erinomainen kermainen keitto, se osoittautuu erityisen aromaattiseksi, jos se valmistetaan suuremmista sienistä, koska niillä on rikkaampi aromi. Koska samppanjat ovat 90% vettä, paistaaksesi ne todella, sinun on ensin laitettava hienonnetut sienet pannulle, jotta kaikki neste haihtuu ja lisää vasta sitten öljy. Näin osoittautuvat paistetut sienet, ei haudutetut sienet. Ne voivat myös sisustaa melkein minkä tahansa salaatin maun.
Tässä on resepti alkuperäiselle salaatille, jossa on papuja ja sieniä.
Tarvitset:
suuret samppanjat - 10 kpl
purkki kivettömiä oliiveja
pavut - 1 lasi
kasviöljy -2 rkl. lusikat (auringonkukka tai oliivi)
sitruunamehu - 1 rkl lusikka
suola, pippuri, yrtit - maun mukaan
1. Esilämmitä pavut (jos ne jätetään yöksi kylmään veteen, ne ovat valmiita paljon nopeammin).
2. Laita sienet kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 8-10 minuuttia, huuhtele sitten ja jäähdytä.
3. Leikkaa valmiit samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa oliivit nauhoiksi.
4. Valmista kastike: sekoita kasviöljy ja sitruunamehu.
5. Yhdistä kaikki ja kaada kastikkeella, lisää mausteita maun mukaan, siirrä salaattikulhoon ja koristele yrtteillä.
Sienisose-keitto on helppo valmistaa.
Tarvitset:
samppanjaa - 30 kpl (tai 1 kg jäädytettyjä ja hienonnettuja sieniä)
valkoiset perunat - 6 kpl
kerma 10% rasvaa
suola, pippuri, yrtit - maun mukaan
1. Keitä kuorittuja perunoita pienessä vedessä kypsentämiseen. Voit keittää leikattuja perunoita. Lisää suolaa.
2. Keitä sienet paistinpannussa ja paista sitten kasviöljyssä kullanruskeaksi.
3. Laita sienet ja perunat sekoittajaan liemellä, jossa se keitettiin, tuo massa tasaiseksi.
4. Kaada seos kattilaan ja lisää kerma (500 ml), aseta varovasti ja kiehauta.
5. Voit tarjoilla sienisose-keittoa krutonien tai raastetun juuston kanssa.
