Perunatärkkelys on hyödyllinen paitsi vaahtojen ja hyytelön valmistuksessa. Se on välttämätön leivontaan. Mauton valkoinen jauhe poistaa ylimääräisen kosteuden, jolloin muffinit, vuokat ja tortut ovat pehmeämpiä ja maukkaampia.
Se on välttämätöntä
- Suklaakakku:
- - 2 kuppia vehnäjauhoja;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 4 munaa;
- - 250 g voita;
- - 0,5 kuppia maitoa;
- - ripaus vanilliinia;
- - 2 rkl. l. perunatärkkelys;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - 4 rkl. l. kaakao;
- - 0,25 tl vanilliini;
- - 100 g tummaa suklaata;
- - 2 rkl. l. kerma.
- Raejuustokastike:
- - 2 munaa;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 1 sitruuna;
- - 100 g smetanaa;
- - 1,5 lasillista jauhoja;
- - 2 rkl. l. tärkkelys;
- - 100 g rusinoita.
- Täyttö:
- - 2 munaa;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 250 g smetanaa;
- - 300 g raejuustoa.
- Nopea kakku:
- - 200 ml tiivistettyä maitoa;
- - 1 lasillinen tärkkelystä
- - 2 munaa;
- - jauhemaista sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Suklaakakku
Tärkkelystä lisäämällä paistettu cupcake ei koskaan tule olemaan raskas ja märkä. Jotta maku olisi vieläkin voimakkaampi, päällystä tuote luonnollisella suklaalla - maidolla, tummalla tai valkoisella.
Vaihe 2
Aseta voi kulhoon ja sulata. Lisää sokeri, vanilliini, maito ja kaakaojauhe. Kuumenna seosta liedellä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista kulho liedeltä ja anna suklaaseoksen jäähtyä. Vatkaa munat suolalla, sekoita seulotut jauhot tärkkelyksen ja soodan kanssa. Yhdistä jauho- ja munasekoitus suklaan kanssa, sekoita huolellisesti. Voitele tulenkestävä muotti voilla ja kaada taikina siihen. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen. Paista tuote, kunnes se on pehmeä, jäähdytä hieman muotissa ja aseta levylle.
Vaihe 3
Valmista suklaa kuorrutus. Riko tumma suklaa ilman lisäaineita paloiksi ja laita kattilaan. Lisää kerma ja kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes kuorrutus on tasainen. Kaada cupcake sen päälle tasoittamalla pinta teelusikalla tai veitsellä. Anna kuorrutusjoukon ja leikkaa kakku viipaleiksi.
Vaihe 4
Raejuustokastike
Tämä vuoka osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Sitruunamehun sijasta voit käyttää appelsiinimehua ja korvata rusinat kuivatuilla aprikooseilla tai luumuilla. Vatkaa munat valkoisella sokerilla, lisää hapankerma. Siivilöi jauhot ja sekoita tärkkelykseen. Lisää se annoksittain munasekoitukseen. Purista sitruunamehua, huuhtele rusinat. Lisää taikinaan rusinat ja puoli annosta sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Valmista täyte. Mash pehmeä raejuusto smetalla, lisää loput sitruunamehu, munat ja sokeri. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Laita taikina voideltuun muotoon, laita juustotäyte päälle. Paista tuote 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile vuoka lämpimänä.
Vaihe 6
Nopea kakku
Tämä kakku paistetaan vain puolessa tunnissa. Lopputuote voidaan koristaa kuorrutus-, vaniljakastike- tai voikermalla. Mutta jopa ilman lisäaineita tuote on erittäin maukas. Yhdistä syvälle kulhoon tiivistetty maito munien kanssa. Kaada tärkkelys annoksittain ja sekoita seosta tasaiseksi. Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Voitele pyöreä muoto voilla ja kaada taikina siihen. Paista kakku uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Tarkista valmius puisella sirulla. Jos kakkuun tarttuessasi siinä ei ole jälkiä taikinasta, kakku on valmis. Poista varovasti muotista ja ripottele tomusokerilla.
