Herkkä ilmava oranssi souffle on hyvä hoito vieraille. Ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi, ja siinä on runsas appelsiinimaku. Lisää tähän epätavallinen esitysmuoto. Loppujen lopuksi soufflé tulee olemaan appelsiinikuoren kupeissa.
Se on välttämätöntä
- - 5 kappaletta paksukokoisia appelsiineja samankokoisia;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 45 g voita;
- - 2 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- - 3 munanvalkuaista;
- - 1 tl jauhettua sokeria;
- - punaherukka (koristeluun).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele appelsiinit huolellisesti. Poista kuori yhdestä niistä erityisellä raastimella tai erittäin terävällä veitsellä. Purista mehu massasta.
Vaihe 2
Leikkaa jäljellä olevien appelsiinien pää ja kaavi pois massa. Purista mehu myös siitä. Tarvitset yhteensä noin 300 ml mehua souffleen. Jos huomaat, että appelsiinit eivät ole mehukkaita, ota toinen hedelmä.
Vaihe 3
Sulata voi kattilassa, lisää varovasti jauhot ja paista, kunnes ilmestyy selvä pähkinäinen aromi. Lisää appelsiinimehu, kuori ja sokeri tähän seokseen. Keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu.
Vaihe 4
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi. Heitä ne varovasti jäähdytettyyn appelsiinikastikkeeseen.
Vaihe 5
Kiedo appelsiinikuoren”tölkit” alhaaltaan kiinni olevaan kalvoon ja aseta ne muffinssiin tai koriin. Täytä jokainen iho souffleseoksella. Soufflen pitäisi nousta, joten täytä se enintään 3/4 täyteen.
Vaihe 6
Jälkiruoka on paistettava esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Älä koskaan avaa uunin luukkua paistamisen aikana - souffle laskeutuu!
Vaihe 7
Kun souffle on valmis, poista folio oranssista nahasta. Ripottele valmis souffli jauheella ja koristele kirkkailla herukoilla
