Vadelmahillolla on paljon faneja. Kaikki tietävät, kuinka hyödyllistä se on vilustumiselle ja kuinka herkullista se on teen kanssa. Vadelmahillo on loistava lisä pannukakkuihin, pannukakkuihin, paahtoleivoihin ja kakkuihin, ja vadelmahyytelö on yhtä hyvä kuin herukan hyytelö paistetun tai paistetun lihan kanssa. Vadelmahilloa on monia reseptejä, joten jokainen löytää jotain mieltymyksiään.
Se on välttämätöntä
-
- Vanha englantilainen vadelmahillo
- 1 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria;
- 350 g punaherukoita;
- 100 ml vettä.
- Karhunvatukka-vadelmahillo
- 1 kg vadelmia;
- 1 kg karhunvatukkaa;
- 2 kg sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Vanha englantilainen vadelmahillo
Vadelmissa on hyvin vähän hyytelöiviä aineita, mutta herukat sisältävät pektiiniä liikaa. Siksi, jos yhdistät nämä kaksi marjaa, saat herkullisen paksun hillon, jossa herukan happamuus korostaa vain vadelmien makeaa makua.
Vaihe 2
Lajittele herukat ja vadelmat, poista varret ja oksat, huuhtele ja kuivaa. Vadelmat ovat mietoja marjoja, joten on parempi huuhdella ne juoksevan veden alla, mutta laskemalla aromaattisilla valituilla marjoilla täytetty siivilä astiaan, jossa on vettä.
Vaihe 3
Kaada vettä pieneen kattilaan, kiehauta ja lisää herukat, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä, jääkaapissa ja hiero seulan läpi. Jos verkko on liian suuri, peitä se useilla kerroksilla sideharsoa. Tai voit yksinkertaisesti puristaa mehun sideharsoilla. Sinun on saatava noin yhtä paljon mehua painon mukaan kuin otit herukoita.
Vaihe 4
Laita vadelmat herukamehuun ja hauduta hilloa matalalla lämmöllä vähintään 15-20 minuuttia. Sekoita hilloa säännöllisesti ja vaivaa marjat puulusikalla. Kun sinulla on yksi tulipunainen massa, anna sen kiehua ja hauduta 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää sekoittaen samalla sokeria ohuena virtana.
Vaihe 5
Palauta hillokulho uuniin ja hauduta korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia. Poista vaahto tuoksuvan herkun pinnalta, anna sen jäähtyä hieman ja aseta steriloituihin purkkeihin.
Vaihe 6
Karhunvatukka-vadelmahillo
Voit myös keittää hillon klassisella, mutta tutumalla tavalla. Jotta se olisi epätavallinen ja mielenkiintoinen, lisää sen lähisukulainen - karhunvatukat vadelmiin.
Vaihe 7
Lajittele, huuhtele ja kuivaa marjat sekoittamatta. Täytä ne erikseen sokerilla (kutakin marjakiloa kohti on sama määrä sokeria). Sekoita marjat ja rakeinen sokeri, jätä yön yli mehun erottamiseksi. Jos sekoitat marjat heti, ei myöhemmin keitettäessä, et saa lopputuotteen kaunista vadelmaväriä, joten sinun ei pitäisi yksinkertaistaa prosessia.
Vaihe 8
Kaada sokerilla sekoitettu mehu kulhoon hilloa varten. Kuumenna kiehuvaksi, unohtamatta jatkuvasti sekoittamista, laita marjat ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä 5-7 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla. Poista lämmöltä ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Voit jopa jättää sen yöksi. Palauta kulho lämpöön ja kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö, anna hillon jäähtyä hieman ja aseta steriloituihin purkkeihin.
