Tämä Välimeren salaatti houkuttelee kaikkia mereneläviä rakastavia - se yhdistää mustekalan täydellisesti kalmariin ja terveelliseen selleriin. Salaattikastike on myös erityinen - valmistettu sitruunamehusta, oliiviöljystä ja mausteista.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 150 g purkitettuja mustekaloja;
- - 150 g purkitettua kalmaria;
- - 100 g vihreitä papuja;
- - 4 varsi selleriä;
- - 2 tomaattia;
- - 1 sitruuna;
- 1/3 kuppi kivettömiä oliiveja
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - hienonnettu persilja;
- - pippurihiutaleet, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Hienonna selleri varret, pilko persiljan lehdet. Leikkaa kuopatut oliivit kahtia, huuhtele tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Voit ottaa kirsikkatomaatteja, sitten riittää leikkaamaan ne kahtia.
Vaihe 2
Keitä vihreät pavut suolaisessa vedessä ja jäähdytä.
Vaihe 3
Leikkaa sitruunasta 5 ohutta kuoriliuskaa vihannesten kuorimalla ja leikkaa nauhoiksi. Purista mehu sitruunasta.
Vaihe 4
Tyhjennä öljy mustekaloista, tarvittaessa leikkaa ne paloiksi, samanlainen menettely tulisi tehdä kalmarilla.
Vaihe 5
Murskaa kuoritut valkosipulinkynsi valkosipulipuristimessa, murskaa pienellä suolalla. Vatkaa valkosipuli oliiviöljyn, tuoreen sitruunamehun ja pippurihiutaleiden kanssa salaattikastikkeeksi.
Vaihe 6
Yhdistä mustekala ja kalmari valmiiden vihannesten ja sitruunan kuoren kanssa. Mausta salaatti kastikkeella ja tarjoile heti.
