Joka päivä ulkona on lämmin, mikä tarkoittaa, että on aika täydentää reseptipankkisi virkistävillä resepteillä! Ja tämä jäätelö tulee varmasti ottamaan sen oikean paikan siinä!
Se on välttämätöntä
- - 200 ml maitoa;
- - 1 rkl. Sahara;
- - 1 rkl. maapähkinävoi;
- - 2 keltuaista;
- - 50 ml tomusokeria;
- - 200 ml kermaa 30%.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kattilassa maito sokeriin ja lusikallinen maapähkinävoita. Lämmitä kaikkien ainesosien liuottamiseksi ja kiehauta melkein.
Vaihe 2
Sekoita keltuaiset, mutta älä voita, jauhemaisen sokerin kanssa. Kaada puolet kuumasta maidosta ohuena virtana lastalla sekoittaen keltuaisen seokseen. Kaada sitten keltuainen seos maitoseokseen häiritsemättä häiritsemättä ja palaa uuniin vähentäen lämpöä minimiin. Keitä kunnes se on sakeutunut lakkaamatta häiritsemästä. Sitten poistamme muhennoksen lämmöltä, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lähetetään se muutamaksi tunniksi kylmään.
Vaihe 3
Vatkaa kerma tomusokerilla. Yhdistä maito-keltuainen kerma varovasti, jotta ne eivät putoa, ja siirrä jäätelökoneeseen tai astiaan, jonka laitamme pakastimeen, kunnes se kiinteytyy. Astioissa olevaa massaa on sekoitettava puolen tunnin välein 4 - 6 kertaa.
