Kananlihasta voidaan valmistaa paitsi kotiloita myös nugetteja. Rapeat palat kuumalla kastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - 4 kananrintaa;
- - yksi kananmuna;
- - 100 g parmesaania;
- - 1 rkl. lusikallinen kuivattua meiramia;
- - 2/3 s. leivänmuruja;
- - 10 g persiljaa;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- - 150 g majoneesia;
- - yksi suolakurkkua;
- - 2 ruohosipulia;
- - valkosipulin pää;
- - 100 g kapriksia;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta parmesaani. Leikkaa suolakurkkua (pieni) kuutioiksi. Pilko ruohosipuli. Kuivaa ja pilko kaprikset.
Vaihe 2
Yhdistä erillisessä kulhossa leivänmurut, parmesaani ja meirami. Ripottele suolalla ja pippurilla. Vatkaa muna toiseen kulhoon.
Vaihe 3
Katkaise kananrinnat asettamalla molemmat rinnat kahden muovityynyn väliin ja naputtamalla niitä kevyesti rullalla. Leikkaa litteät palat viipaleiksi.
Vaihe 4
Kasta viipaleet ensin munaan, sitten leivänmuruseokseen. Sinun on upotettava kekseihin niin, että ne jakautuvat tasaisesti lihaan. Aseta viipaleet voideltuun leivinpaperiin ja pidä kylmässä 30 minuuttia. Näin varmistetaan, että leivänmurut tarttuvat lihaan eivätkä murene. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
Vaihe 5
Aseta kana uuniin ja paista 30 minuuttia, kunnes se on rapea ja kullanruskea.
Vaihe 6
Kastike: Yhdistä majoneesi, kurkku, ruohosipuli, murskattu valkosipuli ja kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla.
