Valkokaali sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia. Vihannes on helppo varastoida, joten sitä on saatavana ympäri vuoden. Kaalia käytetään laajalti ruoanlaitossa, mukaan lukien salaattien valmistuksessa.
Kaalisalaatteja on monia reseptejä. Tässä on 2 vaihtoehtoa, joiden valmistaminen ei aiheuta vaikeuksia edes kokemattomalle kotiäidille.
Salaatti kaalia, paprikaa ja porkkanaa.
Tarvitset:
Kaali - 1/6 kaaliyksikköä, Bulgarialainen pippuri - 1 kpl, Porkkanat - 1 kpl, Sipulit - 1 kpl, Omenaviinietikka - 0,5 rkl. lusikat, Suola - ½ tl.
Katkaise osa kaalista ilman varsi. Irrota ylempi arkki. Pilko ohuiksi suikaleiksi, ripottele suolalla ja sekoita hyvin. Kaali vapauttaa mehua ja muuttuu pehmeäksi. Pese paprika, poista siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Hienonna sipuli hienoksi. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää etikka ja sekoita huolellisesti.
Kaalia, tomaattia ja kurkkua sisältävä salaatti.
Tarvitset:
Kaali - 1/6 kaaliyksikköä, Tomaatti - 1 kpl.
Kurkku - 1 kpl, Persilja- ja / tai tillivihreät - 1 nippu, Kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat, Suola.
Pilko kaali ja sose suolalla. Leikkaa tomaatti ja kurkku pieniksi kiiloiksi. Huuhtele vihreät huolellisesti, pilkko hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, mausta salaatti kasviöljyllä.
