"Karhu pohjoisessa" -kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi ja unohtumattomaksi. Se uppoaa sieluun monien vuosien ajan. Kastettu smetanaan. Koristelet epäilemättä juhlapöydän tällaisella herkulla ja yllätät vieraasi.
Se on välttämätöntä
- - 750 g jauhoja
- - 500 g rakeistettua sokeria
- - 2 rkl. voita
- - 750 g smetanaa
- - 3 tl kaakaojauhe
- - 1/2 tl. sooda
- - 200 g maapähkinöitä
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Sekoita jauhot rakeistetun sokerin kanssa, lisää voita ja sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten 250 g smetanaa, soodaa ja sekoita uudelleen. Vaivaa taikina.
Vaihe 2
Jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakao yhteen osaan ja sekoita. Jaa kukin osa 3 osaan. Sinun pitäisi saada 6 kakkua: 3 mustaa ja 3 valkoista.
Vaihe 3
Voitele leivinpelti voilla, laita taikina ja levitä se tasaisesti pinnan päälle. Puhkaise haarukalla höyryn vapauttamiseksi paistamisen aikana. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 10-15 minuuttia kullanruskeaan. Paista tällä tavalla vielä 5 kertaa. Kiinnitä astia valmiisiin kakkuihin ja leikkaa ne tasaisesti.
Vaihe 4
Paista maapähkinät kuivassa paistinpannussa ja kuori ne. Jauhaa tehosekoittimessa karkeaksi muruksi.
Vaihe 5
Valmista kerma. Vatkaa smetanaa ja lisää 250 g rakeistettua sokeria. Aseta valkoinen kuori lautaselle, harjaa kermalla ja maapähkinöillä, peitä mustalla kuorella, harjaa uudelleen kermalla ja ripottele maapähkinöillä. Tee tämä vielä 4 kertaa vuorotellen, viimeisen kakun tulee olla musta. Jätä kakku 8-10 tunniksi liota.
