Kirsikkakakussa on suositeltavaa käyttää kevyitä kirsikkalajikkeita, joilla on, toisin kuin tummilla, herkkä maku. Lehtileipä, voiöljy ja kirsikat ovat täydellinen yhdistelmä upeassa jälkiruokassa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kirsikoita;
- - 100 g sokeria;
- - 750 ml kermaa;
- - 300 g lehtileivosta;
- - 100 g tomusokeria;
- - 50 g mantelihiutaleita;
- - 0,5 tl kanelia;
- - 1 rkl tärkkelystä;
- - 7 levyä gelatiinia;
- - 20-40 g kirsikkalikööriä;
- - 2 rkl herukkaa hyytelöä;
- - 1 rkl vaniljasokeria;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista lehtileipä. Paista mantelihiutaleet vaaleanruskeaan. Pese kirsikat, taputtele kuivaksi ja poista kuopat. Kaada marjoille 125 ml vettä, lisää kaksi rkl sokeria, jauhettua kanelia. Keitä seosta 7 minuuttia. Lisää tärkkelys hieman jäähtyneeseen massaan, kiehauta uudelleen. Anna kompotin jäähtyä.
Vaihe 2
Rullaa taikina kerrokseksi, leikkaa 3 ympyrää, joiden halkaisija on noin 26 cm, laita ne leivinlevylle ja paista uunissa 200 ° C: ssa 10 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Harjaa yksi jäähdytetty kuori herukkahyytelöllä. Yhdistä kirsikkalikööri tomusokeriin ja levitä saatu kuorrutus hyytelön päälle. Anna lasitteen kuivua. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuutin ajan.
Vaihe 4
Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, sekoita vaniljasokeri ja jatka vatkaamista kiinteäksi vaahdoksi. Sulata gelatiini matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoita kolme ruokalusikallista kermavaahtoa. Yhdistä sitten muun voiteen kanssa.
Vaihe 5
Kun olet liottanut toisen lehtitaikinan kuoren kirsikkakompotilla, harjaa se kermavaahdolla. Peitä toinen kuori ja harjaa myös kermalla.
Vaihe 6
Leikkaa kolmas lasiteella peitetty kakku 12 osaan ja aseta ne ympyrän päälle. Koristele kakku 12 ruiskuruusulla ja kermavaahdolla. Harjaa kakun sivu kermavaahdolla ja ripottele mantelihiutaleilla.
